Poques persones saben dels beneficis de l’ortiga i que se’n pot cuinar qualsevol cosa. L'ortiga és una planta molt útil, uns 30 grams contenen vitamina C i carotè en la quantitat necessària per al requeriment diari. Per a un consum segur d’ortiga, és millor cuinar-ne sopa.
És necessari
- - 300 g d’ortiga;
- - 100 g de porros o cebes verdes normals;
- - 30 g de mantega;
- - sal (al gust);
- - crema agra (al gust);
- - pebre (al gust);
- - 3 patates;
- - 100 g d’arrel d’api;
- - 15 g de farina;
- - 1 PC. pastanagues;
- - 1 ou;
- - espècies (al gust);
- - 1,5 litres d’aigua.
Instruccions
Pas 1
Bullir 1,5 litres d’aigua. Esbandiu bé l’ortiga i escaldeu-la amb aigua bullent. Peleu les verdures, talleu les patates i les pastanagues a tires i talleu el porro i l’arrel d’api. Piqueu les ortigues finament i submergiu-les en una cassola amb aigua bullent. Condimentar amb sal i espècies al gust.
Pas 2
Salteu les pastanagues i els porros amb oli de gira-sol. Afegiu la barreja preparada al cassó. Afegiu-hi les patates picades i l’arrel d’api i coeu-les durant 5-9 minuts. Remeneu la sopa. Coem a foc mig.
Pas 3
Foneu la mantega en una paella, fregiu la farina fins que estigui rossa, remeneu-la constantment i afegiu-hi 2 cullerades d’aigua de sopa. Aboqueu la barreja en un cassó. Coeu-ho durant 7-10 minuts més a foc fort. Traieu-ho del foc, deixeu refredar lleugerament la sopa. Aboqueu la sopa en un bol, afegiu-hi mig ou, crema de llet i pebre al gust.
