El pollastre al forn és un plat que sovint és la peça central i la decoració de tota la taula festiva. Però la decoració exquisida d’aquest ocell de boca amb una escorça fregida només pot afegir el seu apetitós.
Les receptes més fàcils
Per decorar pollastre al forn, podeu prendre salsa de tomàquet i maionesa disponibles a gairebé totes les neveres, amb els colors dels quals es dibuixa una malla, rínxols intricats o qualsevol altre patró o inscripció al pollastre.
Les fruites són perfectes per a això, especialment els cítrics: llimes, llimones i taronges, que cal tallar a rodanxes o anells i posar-los als dos costats del pollastre al forn i posar-los a sobre d’una branqueta d’herbes fresques.
Els productes de decoració de pollastre funcionen bé amb els que solíeu omplir l’ocell. Per exemple, si dins del pollastre hi ha bolets amb blat sarraí, podeu fregir lleugerament els taps de bolets fins que aparegui un color daurat i col·locar els bolets en un cercle al costat de l’ocell.
Les verdures més senzilles i familiars per als russos (tomàquets i cogombres) també són adequades per decorar el pollastre. Els primers es tallen millor en quatre parts i els segons, en anells prims, i després col·loqueu totes les verdures al voltant de les aus de corral acabades. Una altra manera de tallar els cogombres és en tires fines o tires. Aquest darrer mètode de decoració serà molt eficaç si s’utilitzen varietats llargues de cogombres, les tires de les quals es poden doblar per formar una vora ondulada al voltant del pollastre. Les olives en vinagre o olives, senceres o trossejades, complementaran aquesta imatge.
Maneres més sofisticades de decorar el pollastre
Una guarnició per a pollastre al forn és una decoració meravellosa. Podeu fer el següent: talleu els tubercles de patata a trossos grans, que després es bullen fins que estiguin mig cuits i fregits amb mantega calenta. Les aus de cocció al forn quedaran especialment impressionants en un plat gran i rodó envoltat de verdures esquitxades d’herbes.
A partir de tomàquets madurs, sucosos i aromàtics, si es desitja, amb un ganivet petit però molt esmolat, es poden tallar delicioses roses de fruites senceres o d’una altra manera. Per tant, heu d’enganxar un tros de pell, com pelar una patata, i després moure’s a la base en cercle fins obtenir una espiral de tomàquet.
Adequat com a decoració exquisida per a aus i papillotes al forn. Aquests últims es preparen de la següent manera: s’ha de tallar un full de paper blanc pla en tires llargues d’amplada de 2-3 centímetres, després doblar-los per la meitat diverses vegades i fer osques al paper. Un serrell tan senzill, però molt elegant, serà molt útil a les potes de pollastre i accentuarà el sabor del plat, perquè la meitat de la "bondat" es transmet a través dels ulls.
