L'amanida en capes "Mimosa" és una opció fantàstica per a una taula festiva. Aquest plat té diverses interpretacions, però la versió clàssica es considera una recepta d’amanides amb conserves de peix, mantega i formatge.
És necessari
- - 250 g de sardines en oli;
- - 2 patates grans;
- - 1 cap de ceba;
- - 20 g de mantega;
- - 2 ous de gallina;
- - 150 g de formatge;
- - maionesa lleugera;
- - sal, pebre negre al gust.
Instruccions
Pas 1
En primer lloc, netegeu les patates i bulliu-les senceres. Bullir els ous durs (durant 15 minuts en aigua bullent).
Pas 2
Mentre bullen les patates i els ous, escabetxem les cebes. Per fer-ho, peleu el cap de ceba de la pell, talleu-lo finament, traslladeu-lo a un colador i escaldeu-lo amb aigua bullent. Aboqueu aigua i vinagre en un bol petit separat en proporció 1: 1. Poseu la ceba picada a la marinada i deixeu-la marinar durant 1 hora.
Pas 3
Refredeu les patates bullides i els ous en aigua freda i, a continuació, fregueu-les sobre un ratllador gruixut. Colar les cebes en vinagre per un colador.
Pas 4
Ratlleu qualsevol tipus de formatge amb un accesori de mida mitjana.
Pas 5
A continuació, comencem a formar les capes. En un plat de superfície plana, esteneu primer els trossos de peix (cal escórrer l'oli), després una capa de patates, formatge, ceba en vinagre i ous. Salpebreu cada capa amb una mica de sal i unteu-la amb maionesa. Si es vol, la capa d’ous es pot condimentar amb pebre negre, cosa que donarà a l’amanida un gust més picant.
Pas 6
Fregem la mantega congelada sobre un ratllador fi i l’utilitzem com a última capa de l’amanida festiva. Decoreu l’amanida acabada amb herbes fresques i poseu-la a la nevera perquè no es fongui la mantega.
