El nabiu és una baia única per les seves propietats útils. A partir de nabius es poden preparar una gran varietat de plats. Això no només consisteix en conserves, melmelades, pastissos de nabius, sinó també alguna cosa més interessant: el vi de nabius.
És necessari
- - sucre 2 kg;
- - nabius de 3 kg;
- - aigua d'1, 5 litres;
- - fulles de menta;
- - ratlladura de llimona.
Instruccions
Pas 1
Els nabius s’han de classificar, rentar i assecar bé. Després s’ha de triturar; una batedora, un processador d’aliments o una trituradora de carn normal s’adapten bé a aquests propòsits. En absència d'aquesta tècnica de cuina, simplement podeu aixafar les baies amb un triturat de patata.
Pas 2
Bullir l'almívar d'aigua i sucre. Aboqueu les fulles de menta i la pell de llimona amb una petita quantitat d'almívar calent. Quan l’almívar s’hagi refredat, barregeu-ho amb la barreja de nabius i llimona-menta.
Pas 3
Tot això s’ha de barrejar a fons i deixar-lo a temperatura ambient durant una setmana, tapat amb gasa per sobre. Durant la setmana, la barreja s’ha de remenar periòdicament.
Pas 4
Al cap d’una setmana, veureu un sediment de puré de nabius al fons, el líquid sedimentat s’ha d’abocar en un recipient amb segell d’aigua i deixar-lo durant 7 dies més.
Pas 5
Després d’això, s’ha d’abocar el vi en ampolles, tapar-lo bé i guardar-lo durant 3-4 mesos.
