Els ingredients principals de la clàssica recepta d’arengada sota un abric de pell sempre han estat les verdures bullides, els filets de peix i una gran quantitat de maionesa. Cada mestressa de casa té la seva pròpia recepta d’aquest plat, que pot incloure: pomes, ous cuits, formatge, herbes, etc. Cuinarem l'arengada sota un abric de pell seguint la versió clàssica.
És necessari
- cebes - 2 unitats;
- patates - 4 unitats;
- arengada salada gran - 2 unitats;
- rovells d'ou: 4 unitats;
- pastanagues - 3 unitats;
- remolatxa: 2 unitats;
- maionesa.
Instruccions
Pas 1
Renteu i bulliu les remolatxes, les pastanagues i les remolatxes a les pells fins que estiguin tendres. Mentre bullen les verdures, talleu el peix a filets, traieu-ne els ossos i la pell i talleu-los a daus petits.
Pas 2
Humitegeu el fons d’un plat o plat amb aigua on es disposarà l’amanida. Esteneu l'arengada en una capa uniforme. Piqueu finament la ceba pelada, escaldeu-la amb aigua bullent, espremeu-la lleugerament i poseu-la a sobre del peix.
Pas 3
Poseu una capa gruixuda de maionesa per sobre. Talleu les patates bullides a quadrats i col·loqueu-les com a capa següent. Dibuixa una malla fina de maionesa.
Pas 4
Ratlleu les remolatxes i les pastanagues sobre un ratllador gruixut, distribuïu-les a la graella en una capa uniforme. Formeu l’última capa vegetal amb remolatxa coberta de maionesa. Si es desitja, piqueu els rovells bullits a sobre de l’amanida, decoreu el plat amb branquetes d’herbes o roses de pastanaga i remolatxa.
Pas 5
Després de la cocció, és millor col·locar l'areng sota un abric de pell a la nevera per a la seva impregnació durant diverses hores. No oblideu tapar-lo amb una tapa o paper film a la part superior. Abans de servir-lo, es pot tallar a trossos, igual que la coca o la gelatina.
