No hi ha vacances familiars completes sense aquesta popular amanida. Hi ha moltes opcions per a la seva preparació, però la recepta clàssica d’aquest plat és inalterada i la més deliciosa.
Ingredients:
- Arengada salada: 1 unitat;
- Patates mitjanes: 5 unitats;
- Pastanagues: 3 unitats;
- Remolatxa gran: 1 peça;
- Ceba mitjana: 1 unitat;
- Ou de gallina - 3 unitats;
- Maionesa: 1 paquet (200 g).
Preparació:
- Esbandiu l’arengada salada sota l’aigua, talleu-ne el cap i les aletes i traieu les entranyes. Després, talleu els peixos al llarg de la columna vertebral i traieu la cresta principal amb ossos costals. Talleu l'arengada a trossos petits, mentre traieu els ossos restants.
- Esbandiu bé les patates, les pastanagues, les remolatxes per eliminar la brutícia i el vapor de manera uniforme. Després de finalitzar la cocció, retireu les verdures i refredeu-les i peleu-les.
- Peleu les cebes i talleu-les a daus petits. Els ous durs i refredar-los, pelar-los. Per a l’amanida, prepareu un plat rodó pla o una arengada gran.
- Al fons del plat sobre un ratllador gruixut, ratlleu les patates, a sobre de les patates, poseu-hi rodanxes d’arengada picada i ceba a daus. Unteu una mica amb maionesa.
- A continuació, torneu a ratllar els ous de gallina i cobriu-los amb maionesa. Es cobreix una capa d’ous amb pastanagues ratllades, untades amb maionesa i l’última capa serà la remolatxa picada.
- La capa superior de remolatxa amb maionesa s’ha de greixar amb més abundància que les capes inferiors.
- Poseu el plat amb amanida a la nevera durant la nit perquè quedi xop. A la part superior a l'hora de servir, es pot decorar amb pèsols verds en conserva i branques d'herbes. Esteneu-les sobre plaques planes amb una espàtula, sense danyar el colorit de les capes.
