El burrito és un plat mexicà popular que consisteix en una truita mexicana i cobertures. En aquesta recepta, els bolets són aquests últims.
És necessari
- - 150 g de xampinyons;
- - 1 culleradeta comí;
- - 2 patates;
- - 100 g de cansalada;
- - ½ cap de ceba;
- - 3 cullerades. mantega;
- - ¼ got de llet;
- - 1 culleradeta de xili en pols;
- - ½ pebre dolç;
- - sal i pebre al gust;
- - 6-8 truites;
- - 1 gra d'all;
- - 2 manats d'espinacs;
- - 5 ous.
Instruccions
Pas 1
Foneu la mantega en una paella gran a foc moderat. Afegiu-hi patates i cebes i coeu-les fins que les patates estiguin daurades. A continuació, afegiu-hi pebrots.
Pas 2
A continuació, afegiu els bolets a la paella i coeu-los fins que quedin tous.
Pas 3
Ara, les verdures s’han de ratllar a un costat de la cassola i s’ha de fregir la cansalada a l’espai lliure. S'ha de coure completament. A continuació, haureu de combinar la carn amb les verdures, afegir espècies i barrejar bé. Afegiu espinacs al plat i deixeu-ho coure durant 1 minut aproximadament.
Pas 4
Batre els ous amb la llet en una tassa separada. A continuació, fregiu la truita en una paella a part.
Pas 5
La truita acabada s’ha de combinar amb una barreja de verdures i carns.
Pas 6
Les truites s’han d’omplir amb un farcit ja fet i servir-les amb la salsa.
