El rave és un deliciós vegetal, a més, també té diverses propietats medicinals, de manera que molta gent vol les seves reserves al celler el major temps possible. Com emmagatzemar adequadament un rave a l’hivern?
Com guardar el rave a la nevera a l’hivern
En primer lloc, talleu les fulles amb un ganivet esmolat. Deixeu uns 2,5 centímetres de les tiges, col·loqueu el rave en una bossa de plàstic perforada perquè l’aire pugui entrar i sortir lliurement; això no permetrà que la verdura s’assequi.
Col·loqueu el rave al compartiment vegetal de la nevera. Inspeccioneu les arrels un cop per setmana per trobar taques i podridures. Traieu les verdures espatllades. Menja fruites que primer han començat a perdre el color. Podeu guardar el rave a la nevera durant aproximadament un mes.
Com guardar el rave en una caixa a l’hivern
Ompliu un recipient impermeable 2/3 amb sorra neta i humida. Apliqueu sorra per evitar bosses d’aire. Tallar les fulles del rave amb un ganivet, submergir les arrels a la sorra. Escampeu-les una mica per sobre. Col·loqueu el recipient en un lloc fresc i fosc. De tant en tant, humitegeu la sorra amb un aspersor. Només no hi aboqueu aigua! En cas contrari, el rave començarà a brotar, donant els seus nutrients a la part superior. Per tant, s’emmagatzema durant tres mesos.
Com guardar el rave en conserva a l’hivern
Aquest mètode és el més comú. Hi ha moltes receptes per conservar el rave. Considerem el més senzill i ràpid. Barregeu un got de vinagre i un got d’aigua, afegiu sucre, sal, cúrcuma. Es posa al foc, es posa a ebullició. Deixeu refredar la marinada.
Peleu el rave, tallat fins i tot a rodanxes de 0,5 cm de gruix. Transferiu el rave picat a un colador, espolseu-ho amb sal i barregeu-ho. Col·loqueu un colador sobre l’aigüera per escórrer l’excés de suc. Després esbandiu amb aigua. Disposar el rave en pots esterilitzats, omplir-lo amb salmorra refredada. Ara tanqueu els pots amb tapes de plàstic, poseu-los a la nevera. Després de sis hores, es pot menjar un rave, tot i que és aconsellable esperar un dia, de manera que adquirirà un gust més ric.
