Un dels plats més deliciosos que es poden fer a partir del fetge de pollastre és el shashlik. Podeu preparar-lo fàcilment a casa, al forn. Això no requereix foc ni broquetes.
És necessari
- - 500 grams de fetge de pollastre;
- - 200 grams de xampinyons frescos;
- - 2 tomàquets petits;
- - 1 ceba (vermella);
- - 100 mil·lilitres de quefir;
- - 50 mil·lilitres de salsa de soja;
- - una mica de curri;
- - una barreja de pebrots picats;
- - sal;
- - oli d’oliva.
Instruccions
Pas 1
Primer heu de preparar correctament el fetge de pollastre: renteu-lo bé amb aigua freda i, a continuació, traieu les ratlles i les pel·lícules. A continuació, s’ha de tallar les vísceres en trossos petits. Com més petites siguin, més ràpid es marinarà la carn.
Pas 2
Les cebes s’han de pelar, esbandir també i després tallar-les a rodanxes individuals i afegir-les al fetge.
Pas 3
Ara és el moment de preparar la marinada. Es fa amb salsa de soja i kefir. Tots dos líquids es barregen i se'ls afegeix sal i curri.
Pas 4
La marinada resultant s’ha de recobrir amb cura amb fetge de pollastre picat. Totes les peces s’han d’impregnar d’ella. El futur kebab s’adobarà durant almenys 3-4 hores. El millor és preparar-lo al matí i deixar-lo al prestatge inferior de la nevera durant la nit.
Pas 5
Els xampinyons i els tomàquets s’han de rentar, assecar i tallar a trossos grans. A continuació, en petites broquetes de fusta, haureu de cordar rodanxes de tomàquet, bolets, carn i ceba alternativament.
Pas 6
A continuació, en una placa de forn coberta amb paper d'alumini i untada amb oli d'oliva, haureu de posar futurs kebabs i enviar-los al forn preescalfat durant uns 40 minuts. Podeu servir carn preparada a la taula tant calenta com freda.
