El pastís de formatge és un plat tradicional europeu conegut a gairebé tot el món. Es tracta d’un pastís, l’ingredient principal del qual és el formatge Philadelphia.
És necessari
- - 600 g de formatge Filadèlfia
- - 100 g de sucre
- - 100 g de nata
- - 3 ous
- - 4 culleradetes de crema de llet
- - 500 g de galetes
- - 200 g de mantega
Instruccions
Pas 1
Fondre la mantega. Tritureu les galetes en una batedora i barregeu-les amb mantega. Barregeu-ho bé, aboqueu-lo en una plata per coure i tapeu, els costats del motlle també han d'estar tancats. Introduïu-ho al forn durant 15 minuts. Podeu coure-les al bany maria, per a això cal posar un recipient amb aigua sota el motlle. Refredeu el pastís de formatge acabat.
Pas 2
Mentrestant, barregeu el formatge amb el sucre i bateu-ho amb una batedora. El formatge ha d’estar a temperatura ambient. Després de batre, hauríeu d'obtenir una massa cremosa i airejada. Afegir la crema de llet. Batre els ous per separat i barrejar-los amb la barreja. Podeu introduir els ous d’un en un, batent bé el farcit. Afegiu una mica de sucre vainilla a la massa de formatge i poseu el farcit sobre l’escorça preparada.
Pas 3
Es cou al forn durant una hora a una temperatura de 150 a 160 graus i després apagueu el forn. Deixeu el pastís al forn durant 15 minuts. Per comprovar la preparació del plat, heu de tocar al costat del formulari amb un ganivet: només tremolarà el centre del plat acabat. Després, el pastís de formatge s’ha de refredar a temperatura ambient i refrigerar-lo durant 6 hores. El pastís de formatge acabat es pot escampar amb sucre glass i guarnir-lo amb melmelada de maduixes o maduixes fresques.
