El pastís de formatge clàssic és un postre famós pel seu delicat sabor cremós. Tot i la delicadesa de la delicadesa, tota mestressa de casa la pot cuinar.
Recepta clàssica de pastissos de formatge
El pastís de formatge no només és un postre delicat, sinó també molt capritxós. Per evitar resultats indesitjables, és important seguir estrictament tots els punts de les instruccions de cocció.
Ingredients:
- 400 g de galetes de pa de pessic (Yubileinoye és molt adequat);
- 100 g de mantega;
- 800 g de formatge crema (el formatge processat no funcionarà);
- 200-250 g de sucre en pols, segons les preferències gustatives;
- 200 ml. crema, contingut en greixos del 30-33%;
- 3 ous de gallina;
- 1 pessic de maizena
- 1 pessic de vainillina;
- 1 pessic de sal.
Instruccions de cuina
-
Tritureu les galetes fins que s’esmicolin. De forma manual o mitjançant un corró, això trigarà molt, és millor utilitzar una batedora.
Imatge - Desfeu la mantega al microones.
- Aboqueu oli a les galetes triturades, barregeu bé, porteu la massa a un estat homogeni.
- Per coure un pastís de formatge, és adequat un formulari dividit amb un diàmetre de 26 cm, que cal cobrir amb un full de paper sulfuritzat.
- Poseu les galetes en un motlle, feu una escorça densa amb els costats. Per fer-ho, podeu utilitzar la part inferior del got.
- A l’exterior, cal embolicar la part inferior del formulari amb paper d’alumini.
-
Col·loqueu la base del pastís de formatge al forn a 200 graus durant 10 minuts.
Imatge - Mentre la base es refreda, podeu preparar la crema. Col·loqueu la crema de formatge en un recipient profund, afegiu-hi sucre en pols, vainillina, midó, sal. Barregeu-ho tot bé amb una espàtula. El mesclador no es pot utilitzar. Això provocarà esquerdes al pastís de formatge acabat.
- Afegiu ous a la massa cremosa.
-
Afegiu-hi nata. Remenar bé.
Imatge - Aboqueu la crema de mantega a la base del pastís de formatge.
- Durant els primers 10 minuts, el pastís de formatge es cou a 180 graus. Després d’això, les postres s’han de deixar al forn 1 hora més, però ja a una temperatura de 140 graus.
- No es pot comprovar la preparació del pastís de formatge amb un partit. L’únic que es pot dir sobre la finalització del procés de cocció és la densa superfície de les postres amb un centre que tot just tremola. A mesura que el plat es refreda, el farciment es farà més dens. No traieu el pastís de formatge del forn de seguida. Millor obrir la porta i deixar refredar la delícia gradualment.
- Al cap d’una hora, s’ha de treure el pastís de formatge del forn. Durant les pròximes 2 hores, es refredarà a temperatura ambient. Més tard, cal enviar les postres a la nevera.
Abans de servir-lo amb te, cal infondre el pastís de formatge. Si es desitja, es pot decorar amb baies, caramel o xocolata.
Nota! Tots els ingredients del pastís de formatge han d’estar a temperatura ambient, de manera que s’han de treure de la nevera 2 hores abans d’iniciar el procés de cocció.
Un consell útil! El clàssic pastís de formatge es cou al bany de vapor, però aquesta recepta el fa innecessari.
