Si voleu preparar una exquisida llaminadura per a les vacances o fins i tot sense cap motiu particular, presteu atenció a la recepta del pastís de merenga. Resulta airós, delicat i lleuger. I trigarà una mica a preparar-lo, només una hora.
És necessari
- - 5 clares d'ou
- - 200 g de sucre
- - 75 g d’ametlles mòltes
- - 200 ml de crema
- - 150 g de gerds
- - 3 cullerades de sucre en pols
Instruccions
Pas 1
Refredar les clares. Bateu-les molt bé. Afegiu sucre durant el procés de batre.
Pas 2
Aboqueu moll d’ametlla a la massa proteica. Barrejar bé. Si feu servir gerds congelats, poseu-los en un bol i deixeu-los descongelar.
Pas 3
Col·loqueu paper de forn sobre una plata de forn. Dibuixa-hi dos cercles. El diàmetre de cadascun ha de ser de 20 cm.
Pas 4
Lubriqueu el paper amb oli vegetal. Dividiu les clares en dues parts. Col·loqueu-los sobre els cercles dibuixats, enforneu-los durant 40 minuts al forn a 150 graus.
Pas 5
Muntar la nata amb dues cullerades de sucre. Afegir les baies, remenar. Poseu 2/3 de la crema de nata i gerds al pastís de merenga.
Pas 6
Col·loqueu el segon pastís i la resta de crema per sobre. Decorar amb baies, espolvorear amb sucre en pols. Deixeu-ho en remull una hora. El pastís de meorengue està a punt.
