Molt sovint, la pinya es consumeix normalment en forma natural o en conserva, així com en combinació amb altres fruites. Però hi ha moltes receptes per a delicioses amanides de carn i verdures en què també participa la pinya.
Amanida de pinya "Richard"
La base d’aquesta amanida serà la carn de pollastre bullida. És suau i no greixós. La pinya hi afegirà una mica de picant. I la noguera s’enriquirà amb vitamines i microelements addicionals.
Per preparar aquesta amanida, heu de prendre els components següents:
- 1 llauna de pinyes enllaunades (a rodanxes);
- 250 grams de pit de pollastre;
- 10 trossos de nous (només grans);
- 1 ramat de julivert;
- 3-4 cullerades de maionesa;
- 1 culleradeta de suc de llimona acabat d'esprémer;
- pebre negre mòlt;
- coriandre finament mòlt.
L’alfàbrega morada picada finament pot afegir un sabor picant a l’amanida.
Cal bullir el pollastre fins que estigui cuit, fresc i tallat a daus. Poseu una capa de carn en un bol d’amanides. Poseu-hi una capa de nous triturades. Regueu-ho amb salsa. Col·loqueu la següent capa a partir de trossos de pinya.
Repetiu totes les capes dues o tres vegades. No oblideu abocar la salsa. Cobriu a fons l’última capa amb la resta de salsa i escampeu-ho amb julivert ben picat.
La preparació del condiment per a amanides és la següent. La maionesa s’ha de barrejar amb suc de llimona espremut, pebre negre i coriandre finament mòlt al gust. Es pot afegir una mica de sal si cal. Aquesta salsa aportarà una lleugera tendresa i un gust picant a l’amanida.
Amanida de Gambes, Pinya i Col Xinesa
Una combinació de sabor inusual diferencia aquesta amanida d’altres. La delicada carn de gambeta, l’astringència de la magrana, el gust de la pinya agredolça i la lleugeresa de la col xinesa us permeten posar aquest plat en diversos productes per reduir l’excés de pes sense perjudicar la salut. La gran composició de vitamines i nutrients dóna dret a considerar-lo un producte dietètic.
En la preparació de l’amanida s’han d’intervenir els components següents:
- 400 grams de gambeta;
- ½ part d'un cap mig de col xinesa (Pequín);
- 1 llauna de pinyes en conserva (200 grams);
- 1 fruita de magrana;
- 1 llimona o llima;
- 50 ml d’oli d’oliva.
Si ho desitgeu, podeu utilitzar pals de cranc en lloc de gambetes. S'han de tallar en trossos petits d'1 a 1, 5 cm aproximadament.
Bulliu les gambes en aigua lleugerament salada. Refredar. Poseu-ho en un bol d’amanides. Peleu la magrana i afegiu-hi els grans a les gambes. Esqueixi les fulles de la col xinesa a trossos grans. Talleu les rodanxes de pinya a trossos petits. Combineu i barregeu tots els ingredients.
Prepareu la salsa per a l’amaniment. Per fer-ho, extreu el suc de mitja llimona o llima. Afegiu-hi oli d’oliva. Agiteu-ho tot bé. Podeu afegir espècies si ho desitgeu. Aboqueu la salsa sobre el plat d’amanides. Decoreu la part superior amb herbes i llavors de magrana.
