La pinya és una fruita que va bé amb molts aliments. L’amanida de pinya és una de les més delicioses i populars. A les mestresses de casa els encanta cuinar-lo. S'adapta a qualsevol taula.
Amanida de pernil i pinya
L’amanida de pernil i pinya es considera una amanida per a homes, ja que conté el pernil. A més d’ella, inclou pasta. No s’ha de coure en grans quantitats. S'ajustarà a l'assortiment de la taula.
Ingredients per a amanida:
- 100 g de pernil
- 100-120 g de pasta (preferiblement "espigues")
- 1 llauna petita de pinya en conserva
- 0,5 llaunes de conserves de blat de moro
- 1 arrel de porro (agafeu només la part blanca)
- 5-6 c. l. maionesa o al gust
- sal i condiments al gust o al vostre criteri
- Per a aquesta amanida, és preferible prendre pasta més petita. Les "orelles" es veuen bé a l'amanida. S’han de bullir, però mai es cuinen massa.
- Talleu el pernil a trossos petits. Podeu fer-ho a la vostra discreció. Traieu les pinyes del pot i talleu-les de la mateixa manera que el pernil.
- Piqueu els porros fins.
- Obriu una llauna de blat de moro. Escorreu la salmorra.
- En un bol, combineu tots els ingredients prèviament preparats. Afegir maionesa, barrejar suaument. Afegiu sal i espècies al gust.
- Mantingueu l’amanida a la nevera abans de servir-la perquè quedi saturada de l’aroma dels ingredients. Abans de servir, podeu afegir una cullerada de maionesa, ja que la pasta ocupa part d’aquest producte.
Amanida de full amb formatge i pinya
Aquesta amanida pot ser una decoració per a qualsevol taula festiva i quotidiana. És deliciós i sempre té molta demanda.
Aquesta amanida requereix els ingredients següents:
- 250-300 g de pinya
- 100 g de formatge groc dur (el color és important)
- 200 g de blat de moro en conserva (es pren el pes del blat de moro)
- 3 ous de gallina
- 200 g de carn de pollastre
- 300 g de crema de llet (20%)
- 8-10 plomes de ceba verda
- sal i espècies a voluntat i preferència
- Prepareu ous. S’han de rentar, bullir. Refredar i separar els rovells dels blancs. Passar les clares per un ratllador fi i barrejar-les amb la crema de llet. Aquesta barreja serà necessària en el futur per lubricar les capes d’enciam.
- Bullir el filet de pollastre. Millor agafar carn del pit. Es refreda bé i es talla a trossets.
- Agafeu un plat pla per posar l’amanida al damunt. Pot ser un bol d’amanides o un plat d’uns 20 cm de diàmetre.
- Recolliu l'amanida en la següent seqüència: blat de moro, pinya, formatge ratllat. Aboqueu salsa de maionesa sobre aquestes capes. Prendrà aproximadament la meitat de la salsa cuita. A continuació, esteneu els trossos de filet. Una capa de maionesa de nou. Piqueu finament la ceba. Cobriu la maionesa amb rovells ratllats i escampeu-los amb ceba verda.
- Traieu l'amanida per a la seva impregnació a la nevera. Mantingueu-ho al fred durant 1-2 hores.
