A l’estiu, la nostra dieta es fa molt més lleugera: a la calor és més agradable menjar amanides en lloc de sopa i gelats en lloc de farinetes. Però encara no val la pena renunciar completament als plats principals, ja que podeu utilitzar les seves opcions d’estiu. Per exemple, cuineu boletes no amb patates, sinó amb cireres.
És necessari
-
- farina 1 cda;
- ous 2 peces;
- aigua 0,5 cullerades;
- sal;
- cirera 500 g;
- sucre 0,5 cullerades;
- sèmola 1, 5 cullerades
Instruccions
Pas 1
Pastar la massa de les boletes. Tamiseu un got de farina per un colador fi. Això la saturarà d’oxigen i farà que la massa sigui més tendra.
Pas 2
Aboqueu la farina en un bol gran i feu una depressió al centre de la diapositiva. Batre dos ous en un bol separat. Aboqueu-los a la farina, afegiu sal al gust i aboqueu gradualment mig got d’aigua pastant la massa amb la mà lliure. En consistència, ha de resultar fresc i elàstic. Quan la massa deixi d’enganxar-se a les mans, tapeu-la amb un tovalló i deixeu-la durant 20-30 minuts.
Pas 3
Prepareu el farcit en aquest moment. Ordeneu les cireres, traieu-ne les llavors. Poseu les baies en un plat i cobriu-les amb sucre: per una lliura de cireres, aproximadament mig got de sucre. Quan aparegui suc, escorreu-lo en un recipient separat.
Pas 4
La principal dificultat a l’hora de preparar aquestes boletes és l’aparició de suc al farciment, degut al fet que la massa es pot desprendre. Per evitar-ho, afegiu sèmola o midó de blat de moro a les baies juntament amb el sucre: 1, 5-2 cullerades per cada 500 g de cireres. Si no hi ha sèmola, podeu posar les cireres, ja pelades i sucades, al congelador. Serà molt més convenient treballar amb baies congelades.
Pas 5
Estireu la massa de les boletes en una capa de 3 mm de gruix. Talleu-lo a cercles amb un got. Afegiu aproximadament una culleradeta de farciment a cada cercle, ja que no n’hi hauria d’excedir massa, si no, la bola de pasta es trencarà durant la cocció. Cada cercle es doblega per la meitat i es fixa a les vores. Per millorar les vores de la bola de massa, podeu untar-les amb un ou batut.
Pas 6
Poseu a bullir les boletes en aigua salada durant 6-8 minuts. Serviu-los calents, degotant amb el suc de cirera esquerre barrejat amb crema agra.
