La salsa de mató resulta molt tendra; pot ser un guarniment per a qualsevol amanida de verdures. També podeu untar salsa de mató al pa o servir-la amb segons plats lleugers. Per cert, podeu diversificar la salsa de formatge cottage habitual: feu-la amb llimoners o pasta de tomàquet.
Recepta de salsa de formatge cottage baixa en greixos
Es tracta d’una clàssica salsa de mató, resulta tendra i picant alhora (podeu ajustar el nivell de pungència vosaltres mateixos).
Necessitarem:
- 120 g de mató sense greixos;
- 100 ml d’oli vegetal (podeu prendre nata agra o crema a la vostra discreció);
- 3 g de pebre mòlt negre;
- sucre, sal per a tothom.
Fregueu el mató amb una cullera de fusta, afegiu-hi oli vegetal, crema de llet o mató. Afegir sal, pebre, sucre al gust, batre fins que quedi homogeni. La salsa de mató està preparada per servir!
Recepta de salsa de mató Lingonberry
Podeu afegir totes les baies a la salsa de mató, però s’adapta especialment bé a les maduixes. La salsa és adequada per a plats de carn.
Necessitarem:
- 120 g de mató sense greixos;
- 100 ml de crema agra;
- 50 g de nabius frescos;
- sucre per a tothom.
Fregueu el formatge cottage per un colador, afegiu-hi crema agra, afegiu sucre, batre fins que quedi homogeni. Ordeneu els nabius, esbandiu-los, eixugueu-los, pesteu-los, barregeu-los amb mató, bateu-los; obteniu una salsa que s’assembli a la crema agra per consistència.
Recepta de salsa de mató amb pasta de tomàquet
Aquesta salsa diversifica perfectament qualsevol amanida de verdures estàndard. Per a aquesta recepta, no heu de prendre formatge cottage sense greixos, sinó greix.
Necessitarem:
- 260 ml de llet;
- 120 g de mató greix;
- 5 g de pasta de tomàquet;
- 3 g de mostassa;
- sal, sucre.
Triturar mató, afegir mostassa, sal, sucre, barrejar. Aboqueu la quantitat de llet especificada, barregeu-la fins que quedi homogènia. Afegiu pasta de tomàquet, torneu a barrejar.
