Les baies de grosella fresca es poden utilitzar per preparar no només delicioses i aromàtiques melmelades o conserves dolces, sinó també un addició salada a la carn i el peix. Ella transformarà qualsevol plat familiar.
És necessari
- - 300 grams de grosella fresca;
- - 200 mil·lilitres de vi negre sec;
- - 2 culleradetes de sucre morè;
- - 2 culleradetes de suc de llimona;
- - sal al gust;
- - una mica de canyella;
- - pebre negre mòlt;
- - una mica d’alfàbrega seca.
Instruccions
Pas 1
En primer lloc, es preparen baies de grosella negra per a la salsa. Es renten a fons, es netegen de les fulles i de qualsevol runa, i també es converteixen en un puré homogeni de qualsevol manera convenient, mitjançant una batedora, batedora o morter normal.
Pas 2
El més convenient és preparar la salsa comentada en un cassó o cullerot. Cal posar-hi baies, després abocar-hi vi negre i bullir. Després d’això, hauria de romandre al foc uns 5 minuts més.
Pas 3
Si es desitja, la massa resultant es pot passar pel tamís més fi per eliminar els ossos i les pells petites. Si voleu una salsa més espessa, no cal.
Pas 4
A continuació, heu de bullir la barreja de nou a foc mitjà i, a continuació, afegiu-hi totes les espècies especificades, el sucre, la sal i el suc de llimona. La salsa continuarà cuinant fins que estigui tendra durant uns 20 minuts. En el moment que espesseixi, el plat s’ha de tornar a barrejar bé i apagar.
Pas 5
Podeu servir la salsa amb carn, pollastre o peix en qualsevol forma, calenta i freda. Dóna al plat un gust una mica inusual i molt agradable.
Pas 6
A l’hora de preparar, per exemple, un pa de carn, podeu untar la superfície del plat amb aquesta salsa per fer-la encara més tendra, suau i saborosa.
