Aquells que han provat bollits calents en un cafè o restaurant japonès probablement els ha agradat aquest plat lleuger. Aquests rotllos es poden preparar a casa, no requereixen habilitats especials.
És necessari
-
- makisa;
- paella profunda;
- oli vegetal;
- arròs;
- algues nori;
- truites lleugerament salades;
- cogombre fresc;
- formatge fresc;
- ou;
- Aigua congelada;
- farina de tempura;
- gingebre;
- wasabi.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu l’arròs amb aigua freda, s’ha de canviar l’aigua fins que quedi clara. Col·loqueu l’arròs rentat en un colador. Al cap d’una hora, poseu l’arròs en una cassola i tapeu-ho amb aigua. Col·loqueu una cassola d’arròs a foc mig i porteu a ebullició. A continuació, reduïu el foc i coeu l’arròs durant 15 minuts. Traieu l’arròs del foc i deixeu-ho 15 minuts tapat.
Pas 2
Talleu el full nori per la meitat, col·loqueu-lo sobre el makisu (estora especial), repartiu l'arròs sobre el nori. La capa d’arròs ha de tenir 2-3 grans de gruix, en un costat del nori cal deixar una mica d’espai lliure per embolicar el rotlle.
Pas 3
Col·loqueu el formatge damunt de l’arròs, després una tira de cogombre fresc i una tira de truita untada amb wasabi. Feu servir el makisu per enrotllar el full nori ple en un rotlle ajustat.
Pas 4
Prepareu la massa per fregir el rotlle. Trencar l’ou en un bol profund, afegir-hi 0,5 tasses d’aigua gelada i batre bé. Afegiu una petita quantitat de farina per fer una massa lleugera. La farina de tempura es pot substituir per farina de blat, però després els rotllos tindran un gust diferent. Ja que el tempura, a més del blat, inclou farina d’arròs, midó i espècies.
Pas 5
Escalfeu l'oli vegetal en una paella profunda. Introduïu el rotllo a la massa, enrotlleu-lo amb pa ratllat i fregiu-lo amb oli calent fins que estigui daurat. Poseu el rotllo acabat sobre un tovalló de paper.
Pas 6
Talleu el rotlle en diversos trossos, serviu-lo amb gingebre en escabetx, soja o salsa de cacauet. Els rotllets calents s’acompanyen bé amb daikon picat i amanides d’algues i sèsam. Podeu beure els rotllets amb te verd o blanc; entre les begudes alcohòliques, el vi de pruna serà el més adequat.
