La pasta amb verdures és ràpida i fàcil de preparar. La bellesa d’aquest plat és també que podeu experimentar amb ingredients i obtenir plats cada vegada més extraordinaris. Per fer la pasta amb verdures especialment saboroses, no estalvieu les espècies i les herbes.
Per fer pasta amb pebrots, tomàquets i mongetes verdes, necessitareu:
- pasta - 200 g;
- cebes - 2 peces;
- mongetes verdes congelades - 200 g;
- blat de moro - 0, 5 llaunes;
- tomàquets - 3 unitats;
- all - 2-3 grans;
- pebrot dolç - 1 unitat;
- julivert, anet, alfàbrega;
- pebre, sal - al gust;
- sucre - 0,5 culleradetes
Daus el pebrot a daus. Peleu la ceba i talleu-la ben fina. Piqueu els alls amb un ganivet o premeu-los. Peleu els tomàquets i talleu-los fins que quedi puré a la batedora. Piqueu finament els greens.
Per facilitar la pelada dels tomàquets, feu-hi una incisió en forma de creu, submergiu-los en aigua bullent durant 20 segons i, a continuació, empleneu-los amb aigua freda. La pell es pot eliminar fàcilment mitjançant les vores arrissades creades pels talls.
Poseu una paella al foc, aboqueu-hi l’oli. Distribuïu la ceba picada. Afegiu all i herbes. Fregir durant tres minuts. Passeu els pebrots a la paella. Continueu fregint. Afegiu les mongetes al cap de tres minuts. Al cap de dos minuts més, afegiu el puré de blat de moro i tomàquet a la paella.
Salpebreu, remeneu i deixeu coure a foc lent entre deu i quinze minuts. Afegiu sucre i herbes a les verdures. Retireu-ho del foc, tapeu-ho i deixeu-ho en infusió durant cinc o set minuts. Bullir la pasta, passar a una paella amb verdures, remenar. Serviu-ho calent.
Els espaguetis amb bròquil i tomàquet cherry són molt saborosos i aromàtics. Per preparar aquest plat necessitareu:
- espaguetis - 400 g;
- bròquil - 350-400 g;
- tomàquets cherry - 7-10 peces;
- condiments - al gust;
- Parmesà - 70 g;
- oli d’oliva - 3-4 cullerades soperes;
- sal, pebre mòlt - al gust;
- alfàbrega.
Desmunteu el bròquil en inflorescències i bulliu-ho durant tres o cinc minuts en aigua bullint salada. Traieu-ho del foc i poseu-lo en aigua gelada freda. Poseu una paella al foc. Aboqueu-hi oli d’oliva. Disposar els tomàquets, rectificar i saltejar durant dos minuts.
Bullir els espaguetis, llençar-los en un colador. Talleu el parmesà a tires fines. Col·loqueu els espaguetis en un plat. Col·loqueu el bròquil i els tomàquets a sobre de la pasta. Pebreu el plat. Decorar amb parmesà.
Per fer una pasta de carbassa aromatitzada, necessitareu:
- pasta - 200 g;
- carbassa - 200 g;
- Formatge parmesà - 100 g;
- crema - 0,5 tasses;
- sal, pebre mòlt - al gust;
- sàlvia seca - 1 culleradeta;
- nou moscada - un pessic.
Si us agrada una barreja de dolç i salat, podeu afegir un polsim de xili a la recepta.
Prepareu la carbassa. Renteu-lo, traieu-ne la pell i les llavors. Talleu la carbassa a daus petits. Afegiu xarop o mel, sàlvia, remeneu.
Folreu un paper de forn amb pergamí. En lloc d’això, només podeu greixar-lo amb oli. Col·loqueu la rodanxa de carbassa i poseu-la al forn preescalfat durant quinze minuts. A continuació, traieu la plata de forn, remeneu suaument la carbassa i torneu-la a posar al forn fins que estigui tendra. Bullir la pasta.
Ara prepareu la salsa. Per fer-ho, aboqueu la nata en una cassola i poseu-la al foc. Escalfeu la nata a foc lent. Afegiu sal, pebre, sàlvia, nou moscada, all picat a través d’una premsa. Ratlleu el formatge i poseu-lo en un cassó amb salsa. Remeneu. Quan la salsa sigui tèbia, traieu la cassola del foc.
Poseu la pasta, la carbassa al forn sobre un plat, aboqueu-la sobre la salsa. Barregeu suaument. Serviu-ho calent.
