Com Cuinar Els Tomàquets

Taula de continguts:

Com Cuinar Els Tomàquets
Com Cuinar Els Tomàquets

Vídeo: Com Cuinar Els Tomàquets

Vídeo: Com Cuinar Els Tomàquets
Vídeo: Tomàquets secs amb oli 2024, Març
Anonim

Un gran cultiu de tomàquet no és un problema. Podeu cuinar-ne una deliciosa salsa casolana, que us serà molt més útil que la comprada. Experimenteu amb ingredients i obteniu opcions noves i originals. Es poden preparar per a un ús futur o menjar-los immediatament després de la cocció, complementant la deliciosa salsa de tomàquet amb carn, peix o pa fresc.

Com cuinar els tomàquets
Com cuinar els tomàquets

És necessari

    • Pasta de tomàquet:
    • 5 kg de tomàquets;
    • 50 g de sal.
    • Salsa de tomàquet i shrik:
    • 4 tomàquets grans;
    • 50 g de cansalada;
    • 1 ceba;
    • un munt de julivert;
    • sal;
    • pebre negre mòlt.
    • Salsa de tomàquet picant:
    • 5 tomàquets;
    • 2 cebes;
    • 4 grans d'all;
    • 1 llimona;
    • un munt de julivert;
    • un munt d’alfàbrega;
    • 1 pebrot vermell picant;
    • oli d’oliva;
    • sal;
    • pebre negre mòlt.

Instruccions

Pas 1

Molts plats requereixen pasta de tomàquet. Es pot fer a casa. Necessiteu tomàquets madurs sense danys. Renteu-los, talleu-los a trossos grans i passeu per la batedora. Poseu el puré resultant en una cassola i coeu-ho a foc lent fins que el volum de la massa es redueixi a la meitat. Deixeu la paella al foc i poseu-la a la nevera.

Pas 2

Escorreu amb cura el líquid de la part superior. Poseu el puré en un colador folrat amb un drap i extreu la massa de tomàquet. Torneu a col·locar-lo a l’olla. Bullir durant 10-15 minuts més i enrotllar-los en pots preesterilitzats. Podeu afegir sal a la pasta acabada.

Pas 3

Proveu la salsa de tomàquet amb cansalada, que és especialment deliciosa amb pasta acabada d’elaborar. Poseu una paella a poca profunditat. Piqueu la ceba fina, poseu-la sobre la cansalada i fregiu-la fins que quedi rossa. Escaldeu els tomàquets amb aigua bullent, traieu la pell, traieu les llavors i talleu la polpa finament.

Pas 4

Piqueu el julivert i afegiu els tomàquets a la paella. Salpebreu-ho, afegiu-hi pebre negre mòlt. Afegiu aigua calenta a la cassola i coeu la barreja de tomàquet a foc lent durant aproximadament una hora. Fregueu la salsa acabada per un colador i serviu-la tèbia.

Pas 5

La salsa de tomàquet picant italiana té un gust molt original. Escaldeu els tomàquets madurs, peleu-los, traieu les llavors i talleu els tomàquets finament. Piqueu el julivert i l'alfàbrega, aixafeu els alls en un morter. Piqueu finament el pebrot picant.

Pas 6

Poseu els tomàquets en una paella profunda amb oli d’oliva escalfat, fregiu-los, afegiu-hi all, pebrots picants, una mica de suc de llimona i herbes al puré. Remeneu la barreja i deixeu-ho coure a foc moderat fins que el volum del líquid es redueixi a la meitat. Podeu afegir una cullerada de farina a la salsa acabada i remenar-la bé, perquè quedi més espessa.

Recomanat: