El porc sempre ha ocupat el lloc més honorable de la cuina polonesa. Per tant, tots els plats tradicionals polonesos tenen una mica de calories, però també molt saborosos. La recepta de cuina no és tan senzilla, cal dedicar un cert temps i esforç, però val la pena. Com a resultat, la carn serà increïblement tendra i aromàtica. Com a bonificació, el plat inclou un plat secundari: pampushki.
És necessari
- Per a bunyols:
- - llet - 1 got;
- - ou - 1 peça;
- - farina - 500 g;
- Per al plat:
- - espècies - al gust;
- - sal - al gust;
- - grans de pebre - 10 unitats;
- - herbes fresques (anet, julivert, ceba verda) - 120 g;
- - tomàquets en el seu propi suc - 400 g;
- - pebrot - 2 unitats;
- - porros - 1 unitat;
- - cebes - 1 unitat;
- - porc a rodanxes - 2 kg.
Instruccions
Pas 1
Feu massa per a bunyols. Tamisar la farina, barrejar la sal i un ou en un got, afegir la barreja resultant a la farina. Pastar la massa afegint llet en porcions. Com a resultat, la massa ha de ser ferma, elàstica i no enganxosa a les mans. Quan ho hàgiu aconseguit, poseu la massa al cel·lofà i poseu-la en un lloc càlid durant 30 minuts.
Pas 2
Talleu el porro a mitges anelles, fregiu-lo amb oli en un calder fins que estigui daurat. Talleu les cebes i els pebrots a daus petits. Talleu la carn a daus de mida mitjana, el costat dels quals tindria uns 3 centímetres.
Pas 3
Passar els porros a un bol, afegir oli al calder i posar a foc fort. Col·loqueu la carn i fregiu-la fins que estigui rossa, donant la volta. Feu-ho en petites porcions perquè la carn estigui fregida i no estofada. No us oblideu d’afegir una mica d’espècia a cada nova porció de carn.
Pas 4
Passeu tota la carn fregida a un calder, afegiu-hi cebes, remeneu-ho i fregiu-ho tot a foc fort durant 7 minuts. Quan les cebes deixin escapar el suc i es tornin toves, poseu els pebrots picats al calder i remeneu.
Pas 5
Afegiu els tomàquets al vostre propi suc, remeneu-los i deixeu-los coure a foc lent. Tasteu el líquid i, si cal, afegiu-hi sal i pebre.
Pas 6
Mentre el porc guisa, cuineu pampushkas. Escampeu farina sobre la taula, enrotlleu-hi la massa preparada en una capa. Poseu-hi els porros fregits, repartits uniformement per tota la superfície. Estireu la massa en un rotlle i talleu-la a trossos petits, de 2 centímetres d'ample.
Pas 7
Afegiu grans de pebre al calder i, a continuació, poseu els bunyols. Cuini a foc lent durant 15 minuts. Aboqueu les verdures ben picades a la caldera 2 minuts abans de coure-les. El plat estarà llest quan pugin els bunyols. Dividit en porcions, serveix a la taula el porc estil polonès.
