La golonka polonesa és perfecta per a qualsevol taula festiva. Aquest plat, cuinat a casa, resulta sorprenentment aromàtic, suau i sucós. Aquesta recepta de golonka en polonès és la clàssica i ha estat popular fins i tot en restaurants cars durant molts anys seguits.
És necessari
- - sal - al gust;
- - pebre - al gust;
- - mel - 1 cullerada sopera;
- - mostassa - 1 cullerada sopera;
- - cervesa fosca - 0,5 l;
- - fulla de llorer - 2 unitats;
- - pastanagues - 1 unitat;
- - ceba - 1 peça;
- - canya de porc - 1,5 kg.
Instruccions
Pas 1
Si cal, descongeleu la porra i renteu-la amb aigua. Assecar la carn amb paper absorbent o paper absorbent. Podeu utilitzar el microones per descongelar.
Pas 2
Peleu la ceba, peleu la pastanaga amb un ganivet, talleu-li l’esquena. Esbandiu amb aigua corrent. Piqueu les verdures a trossets amb un ganivet.
Pas 3
Poseu una cassola profunda d’aigua salada al foc. Afegiu-hi pastanagues pelades, fulles de llorer, ceba i canya. Cuinar fins que la carn estigui tendra.
Pas 4
Coeu la marinada mentre es cou la carn. Combineu mel, mostassa i cervesa en un bol. Afegiu-hi pebre, espècies i sal al gust.
Pas 5
Quan els artells estiguin bullits, poseu-los amb antelació sobre un paper de forn cobert amb paper de forn. Aboqueu la marinada preparada sobre la carn.
Pas 6
Deixeu-los remullar a la marinada una estona i, si no hi ha temps, envieu-los immediatament al forn escalfat. La cocció s’ha de fer girant periòdicament el producte i abocant-hi adob. Feu servir un ganivet o una forquilla per comprovar si el menjar està cuit.
Pas 7
La holonka ja feta en polonès es pot servir amb qualsevol guarnició. Tot i això, tradicionalment és habitual servir-lo amb cervesa, una gran varietat d’escabetxos i rodanxes de pa.
