"Fruits secs" amb llet condensada: és exactament la delícia que agrada no només als nens, sinó també als adults. En la preparació s’utilitzen pocs ingredients. El resultat són fruits secs aromàtics, saborosos i cruixents que es fonen a la boca.
Ingredients necessaris
Per preparar "Nuts" cal el següent:
- ous - 2 peces;
- mantega - 350 g;
- sucre granulat - 120 g;
- sal de taula - ½ culleradeta;
- refresc - ½ culleradeta;
- essència de vinagre - unes gotes;
- farina de blat - 600 g;
- llet condensada - 500 ml;
- licor - 1 cda. la cullera.
A més dels productes, haureu de preparar cert inventari:
- un ganivet esmolat;
- bols profunds;
- Paella d'avellana;
- tamís fi;
- mesclador;
- paella;
- Plat pla i de servei;
- obridor per a conserves;
Preparació de la massa
Traieu 250 g de mantega de la nevera i deixeu-la refredar a temperatura ambient. A continuació, poseu l’ingredient en un bol, afegiu-hi 70 g de sucre i tritureu-ho tot bé. És necessari que la massa esdevingui homogènia. No ha de contenir grans de sucre.
Agafeu ous, trenqueu i separeu els rovells de les clares, batreu l’últim amb una batedora. Afegiu-hi sosa de vinagre i barregeu-ho tot bé amb una cullera de fusta. Aboqueu sal i el sucre restant als rovells. Tritureu els ingredients i afegiu-los a la massa de mantega. Barregeu-ho tot i comenceu a introduir progressivament proteïnes. A continuació, tamiceu la farina per un colador fi i afegiu-la a la barreja principal. Pastar una massa flexible i elàstica.
Massa de cocció
Escalfeu una paella d’avellana a foc mig, col·loqueu una petita porció de massa a cada forat. Podeu pre-llançar-ne boles de mida mitjana. Assegureu-vos de prémer fermament la paella d'avellana durant 5-10 segons. A continuació, gireu-lo a l'altre costat. Cal que la massa adquireixi un color marró daurat. Poseu les galetes acabades en un plat pla perquè es refredin bé. Coure tota la massa d’aquesta manera.
Cuinar farcits i "fruits secs"
Agafeu una cassola, aboqueu-hi aigua i feu bullir. Poseu-hi una llauna de llet condensada i deixeu-ho coure durant 3 hores. Refredeu-lo i obriu-lo. Poseu la llet condensada bullida en un bol i afegiu-hi el licor. Barregeu-ho tot bé i, tot seguit, comenceu a afegir-hi poc a poc la resta de mantega. Cal obtenir una crema amb una consistència uniforme.
Agafeu la galeta refrigerada i inicieu-la. A continuació, connecteu-lo junts per fer fruits secs. Col·loqueu la delícia preparada en un plat de servir. És sobre això que és millor servir "fruits secs" a la taula. Va bé amb sucs, cacau, cafè i te.
