Les galetes en forma de fruits secs amb crema de llet condensada dolça són ben merescudes. Dels centenars de tipus de galetes, destaquen, potser, només per la seva forma inusual, però, això va resultar ser la clau de l’èxit real.
És necessari
-
- Per a pastissos "Fruits secs":
- 200 g de mantega;
- 3 ous;
- 0,5 cullerades de sucre;
- 1 cullerada de vinagre;
- 1 culleradeta de bicarbonat de sodi;
- 3 cullerades de farina;
- formulari per a "fruits secs".
- Per a la crema:
- 350-400 ml de llet condensada;
- 200 g de mantega;
- 2 culleradetes de cacau en pols;
- vanil·lina;
- 150g de nous;
- sucre en pols.
- Per a les galetes Oreshek:
- 2/3 c. aigua;
- 100 g de mantega;
- 1 cda. farina;
- 4 ous;
- sal.
- Per a la crema:
- 200 g de mantega;
- 150-200 g de llet condensada;
- 50-100 g de fruits secs al gust;
- 2 cullerades. l cacau en pols.
Instruccions
Pas 1
Pastissos "Fruits secs"
Piqueu la mantega ben freda, afegiu-hi sucre, tritureu-la bé. Batre els ous a la barreja, batre amb una batedora fins que quedi homogeni. Apagueu el bicarbonat de sodi amb vinagre, afegiu-hi els ous batuts amb mantega i sucre, aboqueu gradualment la farina a través d’un colador, pasteu una massa prou escarpada. Unteu la paella de "nous" amb mantega (s'assembla una mica a una paella amb hemisferis convexos a totes les superfícies), poseu-la a foc mitjà, traieu-ne trossos petits de la massa, poseu-la en un motlle, coeu-la durant 2-3 minuts a foc mitjà.
Pas 2
Preparar la nata: abocar aigua bullent sobre les nous, pelar-les si és possible, eixugar-les i trossejar-les. Batre la mantega amb llet condensada fins que quedi homogènia, afegir vainilla al gust, després cacau i nous picades. Espereu fins que es refredin els "fruits secs", poseu la nata amb un portaobjectes per la meitat i tanqueu l'altra. Refrigereu-ho, espolseu-lo amb sucre en pols abans de servir-lo.
Pas 3
Galetes "Nut"
Escalfeu aigua en una cassola, poseu-hi oli, afegiu-hi una mica de sal, deixeu-ho bullir perquè l'oli quedi completament dissolt. Tamiseu la farina a través d'un colador en aigua bullent i remeneu-la immediatament fins que quedi homogènia perquè no es formin grumolls. Retirar del foc, deixar refredar lleugerament.
Pas 4
Afegiu ous a la massa i barregeu bé fins obtenir una massa viscosa i homogènia (el més eficaç és fer-ho amb una batedora; al principi la massa serà líquida, cal remenar fins que s’espesseixi). Folreu un paper de forn amb pergamí per coure.
Pas 5
Remull una cullera amb aigua o agafeu una xeringa pastissera i col·loqueu sobre el pergamí petites porcions de massa, d’uns 5 centímetres de diàmetre. Preescalfeu el forn a 180 ° C, poseu una safata de forn amb fruits secs al forn durant 25-30 minuts. No obriu el forn amb antelació per provar els pastissos. Traieu els pastissos del forn i deixeu-los refredar.
Pas 6
Traieu l’oli de la nevera prèviament, hauria d’estar a temperatura ambient. Batre, afegir la llet condensada i continuar batent durant uns 10-15 minuts. Afegiu-hi cacau en pols. Fregiu els fruits secs en una paella seca, peleu-los si estan pelant i trossegeu-los bé.
Pas 7
Poseu la nata en una xeringa de pastisseria o en una bossa de plàstic amb la cantonada tallada. Feu petits forats a les nous i ompliu els pastissos amb crema. Cobriu cada pastís amb nata, escampeu-les amb nous.
