Des de l’antiguitat a Rússia, durant les grans festes, era costum coure un pa: pa destinat a una taula festiva i que rebés convidats. Les tradicions populars s’observen fins avui. Una celebració del casament no és completa sense un pa; estimats convidats són rebuts amb pa i sal. Podeu coure un pa amb les vostres mans.
És necessari
-
- farina - 1200 g;
- llevat sec: 2 cullerades soperes;
- oli vegetal - 100 g;
- ous: 8 peces;
- llet - 125 g;
- sucre: 6 cullerades;
- sal - 2 culleradetes.
Instruccions
Pas 1
Feu una massa. Per fer-ho, agafa un terç de la farina emmagatzemada, tamisa-la i combina-la amb llet i llevat. Poseu 1 culleradeta de sucre a la barreja i barregeu bé per fer una massa semblant a un panell. Poseu-lo en un lloc càlid durant 1,5 hores per fermentar.
Pas 2
Quan la massa creixi i comenci a caure al centre, comenceu a pastar la massa. Tamiseu la farina restant en un bol, barregeu-la amb sal, amuntegeu-la i feu un embut on aboqueu la massa. A continuació, afegiu-hi 7 rovells, emblanquinats amb sucre i oli vegetal. Remeneu tots els ingredients. Afegiu els darrers 7 blancs, batuts en una escuma forta.
Pas 3
Pastar bé la massa fins que quedi homogènia. Poseu-lo en un lloc càlid durant 2, 5 hores, cobert amb una tovallola neta. Durant aquest temps, pastar la massa dues vegades.
Pas 4
Talleu una petita porció de la massa per decorar el pa. Necessàriament necessiteu una trena al voltant, i a la part superior de les joies pot ser qualsevol, a la vostra discreció. Forma la part gran restant en una bola. Feu dues trenes i torceu-les. Lubriqueu el pa amb un esquirol a la ubicació de les joies per assegurar-les. Enganxeu la trena al voltant del pa i la resta de decoracions.
Pas 5
Lubriqueu tota la superfície del pa amb rovell, deixeu-lo anar per la meitat amb aigua. Col·loqueu el pa al forn escalfat a 200 graus. Quan la part superior estigui daurada, cobriu-la amb paper d'alumini i reduïu la temperatura a 180 graus. Coure el pa fins que estigui tendre (1 hora o més). Després apagueu el forn, obriu-lo i deixeu refredar el pa durant 15 minuts.
Pas 6
Traieu el pa i col·loqueu-lo sobre un plat cobert de tovallons perquè no es mulli el fons. Cobriu-lo amb una tovallola i deixeu-lo refredar completament.
