La mel de síndria és una excel·lent preparació per a l’hivern per enfortir el sistema immunitari i combatre les infeccions víriques. Aquesta delicadesa millora la vista, normalitza la pressió arterial, alleuja la inflamació i la febre. La recepta és molt senzilla, només cal una síndria madura i res més.
La mel de síndria no és en cap cas inferior a la mel d’abella per les seves propietats nutritives i beneficioses. La síndria conté un extens complex vitamínic, betacarotè, antioxidants. També conté molts minerals com potassi, calci, magnesi, ferro, sodi, fòsfor. Igual que la polpa fresca d’una baia de ratlles, la mel de síndria té un efecte beneficiós sobre el sistema cardiovascular i genitourinari humà.
Ingredients:
qualsevol quantitat de polpa de síndria madura ("sucre").
Mètode de cocció
- Renteu bé la fruita a ratlles, talleu-la a rodanxes grans (verticalment), talleu la polpa, talleu-la a daus.
- No traiem els ossos, també tenen moltes coses útils, sobretot a les fosques. Per tant, contenen la substància licopè, que protegeix contra el càncer.
- Així, poseu els daus de polpa amb llavors en una batedora i pasteu fins obtenir la consistència d’un puré gruixut. El passem a un colador i el triturem fins a obtenir una massa més homogènia i suau. Fem el procediment 2-3 vegades, després de la qual cosa transferim el puré homogeni a la paella.
- Posem a bullir un foc, mitjà o fins i tot petit, fins que la massa es bulli 5 vegades. En el procés de cocció, assegureu-vos d’eliminar l’escuma de la melmelada. I també ens assegurem que la mel no es cremi: remeneu amb una cullera ranurada.
- Com es pot saber si la mel de síndria està preparada? Degotem una mica sobre un plat i veiem: si l’almívar no s’escampa, és hora d’abocar la llaminadura als pots.
- Esterilitzem els envasos de qualsevol manera convenient. Ompliu-lo amb mel de síndria i segleu-lo amb taps de rosca o enrotlleu-lo. El guardem on estigui fresc, però no a la nevera.
