Les síndries tenen propietats curatives úniques. Però poca gent sap que la mel, els adobats, la melmelada i fins i tot el vi es poden fer a partir de síndria. El vi de síndria es distingeix pel seu to rosat, de vegades de color taronja o marró més intens.
Vi de síndria estudiant
Una baia sana - la síndria - conté sucre, àcids i molta aigua, cosa que pot fer que el vi sembli aquós, però hi ha moltes maneres de fer vi i d’evaporar-ne l’aigua. L’estudiant és el més senzill.
Necessitarà:
- aigua de 10 a 15 litres, - síndria de 7 quilograms, - vodka 1 litre.
Agafeu una síndria i una xeringa mèdica gran i comenceu a abocar vodka dels diferents costats de la baia amb una xeringa, perforant-ne la pell.
Així és com molts joves van intentar portar una beguda prohibida, per exemple, a un alberg, potser és aquí on es va originar aquesta recepta.
Després d’acabar d’abocar vodka, poseu la síndria sencera en un bol d’aigua freda (hauria d’estar totalment submergida a l’aigua) i deixeu-la allà durant 3 dies. La síndria s’ha de suavitzar amb el pas del temps. Escorreu suaument tota l’aigua i foradeu la síndria perquè en surti el suc. Aboqueu el líquid rosat escorregut en ampolles preparades i el vostre vi de síndria estarà a punt per a qualsevol festa i festa.
Consells gourmet
Aquesta recepta té opositors que creuen que el sabor del "vi" resultarà peculiar pel fet que la síndria no s'ha pelat: suposadament, la pela conté totes les substàncies nocives que espatllaran el sabor i serà extremadament poc saludable.. Aquí teniu una altra variació de la recepta del vi de síndria.
Agafeu una síndria madura, talleu tota la pell, traieu totes les llavors i espremeu la polpa que queda amb la batedora, les mans o un morter. Aboqueu el suc resultant en una ampolla i afegiu-hi sucre a raó de 4 quilograms per cada 10 litres. En general, és millor afegir la quantitat de sucre, em guio pel meu propi gust, penseu vosaltres mateixos quin producte final voleu obtenir: amb acidesa o, al contrari, amb tarta, dolç. Deixeu fermentar el vi durant 2-3 setmanes en un lloc càlid. després colar i escórrer en un recipient net per guardar-lo.
Molta gent afegeix llimona, mandarina, taronja, diverses baies i fins i tot herbes al seu vi de síndria. També hi ha variacions amb el llevat, el cognac, el vi i el licor.
Per cert, en lloc de fer un tap de suro per fermentar el vi, és millor utilitzar guants de goma, posar-los fins que el vi fermenti i, a continuació, treure i cargolar l’ampolla amb un tap normal. Tingueu en compte que el vi preparat sense l'ús de vodka ni alcohol no es pot emmagatzemar durant molt de temps, de manera que les ampolles només es poden conservar a la nevera i no més d'un mes. Un signe d’un vi àcid és l’aparició d’una escuma característica i un gust de motlle.
