La carn de gall dindi es considera no només un aliment saborós, sinó també saludable. Aquest producte s’utilitza àmpliament en alimentació dietètica i infantil. La carn tendra i sucosa és ideal per fer costelles. Com a guarnició per a costelles, podeu servir puré de patates o arròs blanc bullit.
És necessari
-
- 1 kg. pits de gall dindi;
- 2 patates de mida mitjana;
- 1 ceba;
- 3 rodanxes de pa blanc;
- un got de llet;
- 2 cullerades de sèmola;
- 1 culleradeta de sal
- pebre negre mòlt al gust;
- algunes branques d'herbes (anet
- julivert
- coriandre);
- 3-4 cullerades d’oli de gira-sol per fregir costelles;
- pa ratllat o farina de blat per desossar.
Instruccions
Pas 1
Renteu el pit de gall dindi sota aigua corrent i asseceu-lo amb un paper absorbent. Traieu la pell amb un ganivet esmolat i separeu la carn dels ossos, talleu el filet resultant a trossets i passeu-lo per un triturador de carn.
Pas 2
Posar a remull trossos de pa blanc amb llet tèbia durant 10 minuts, tallar la ceba en 4 trossos i picar-la, pelar les patates, tallar-les a trossos petits i picar-les. Combineu la carn picada amb la ceba i les patates.
Pas 3
Premeu lleugerament els trossos de pa sucats amb llet i tritureu-los o batreu-los a la batedora.
Pas 4
A la massa resultant, afegiu 2 cullerades de sèmola, una culleradeta de sal i pebre negre mòlt al gust.
Pas 5
Piqueu finament els greens rentats amb aigua corrent amb un ganivet o a la batedora. Afegiu-los a la carn picada i barregeu bé tots els ingredients en un recipient adequat.
Pas 6
Formeu petites boles a partir de la massa resultant i premeu lleugerament pels dos costats, submergiu les empanades en pa ratllat o farina, escalfeu 3-4 cullerades d’oli de les empanades a banda i banda a foc fort durant uns 5-7 minuts. Cobriu les empanades amb tapar i deixar a foc baix fins que estigui cuit. Uns 15 minuts aproximadament.
Pas 7
Poseu les costelles acabades en un plat pla, decorat amb fulles d’enciam. Bon Appetit!
