El disseny original de la cocció es pot aplicar a qualsevol pastís rodó amb el seu farciment preferit.
És necessari
- Per a la prova:
- - 500 g de farina;
- - 10 g de sal;
- - 90 ml d’oli d’oliva;
- - 200 ml de vi blanc sec;
- Per omplir:
- - 1 ou;
- - 350 g d'espinacs bullits;
- - pa ratllat;
- - pebre salat;
- - 350 g de formatge ricotta;
- - 100 g de parmesà ratllat;
Instruccions
Pas 1
Prepareu la massa posant tots els ingredients en una batedora amb un ganxo i remeneu bé fins que quedi homogènia. Combineu els espinacs i la ricotta, afegiu-hi el parmesà, l’ou, la sal i el pebre. Barregeu-ho tot bé.
Pas 2
Dividiu la massa en dos. Enrotlleu cadascun per fer dos cercles de 30 cm de diàmetre. Escampeu pa ratllat al primer cercle (base) on es troba el farcit perquè la massa no quedi àcida.
Pas 3
Escampeu el farcit al centre i "aneu" al voltant del cercle, escampeu-lo amb formatge parmesà ratllat. Tapem el pastís amb un segon cercle i segellem bé amb una forquilla.
Pas 4
Col·loqueu un bol petit al mig del pastís i premeu-lo cap avall per fer una depressió.
Pas 5
Talleu la massa al voltant de les vores en trossos d’uns 2 cm de gruix. La línia de tall hauria d’anar des de la sagnia feta pel bol fins a la vora.
Pas 6
Emboliqueu cada peça al voltant de tot el cercle. Coure el pastís a 180 ° C durant 30 minuts.
