El pastís Banoffi és un postre anglès compost tradicionalment de plàtans, nata i toffee de llet condensada bullida. La massa ha de ser pa de pessic, en cas contrari, les postres angleses de ple dret no funcionaran. Fer la massa és senzill, a partir de galetes i mantega.
És necessari
- Per a vuit racions:
- - 400 ml de crema al 35% de greix;
- - 250 g de galetes de pa curt;
- - 150 g de mantega;
- - 1 plàtan;
- - una llauna de llet condensada bullida;
- - 1 culleradeta de cafè instantani i sucre en pols.
Instruccions
Pas 1
Tritureu les galetes en molles, tapeu-les amb mantega fosa, remeneu-les fins que quedin homogènies (podeu fer servir un robot de cuina o fer-ho a mà).
Pas 2
Col·loqueu les galetes de forma dividida i premeu-les més fortament. Introduïu-ho al forn durant 15 minuts per assecar la base. Preescalfeu el forn a 170 graus. Refredar el pastís resultant.
Pas 3
Poseu llet condensada bullida a la base, distribuïu-la uniformement.
Pas 4
Peleu els plàtans, talleu-los longitudinalment a trossos, poseu-los llet condensada.
Pas 5
Muntar la nata, afegir-hi cafè instantani, sucre llustre. Bateu de nou fins que es formin pics tous. Poseu la nata sobre els plàtans, aplaneu-la, traieu les postres durant 2 hores a la nevera.
Pas 6
Traieu el pastís banoffi de la nevera, passeu-lo per les parets del formulari amb un ganivet afilat i traieu l'anell. Queda per tallar les postres a trossos, com un pastís, i servir amb te o cafè.
