El shawarma, també conegut com shawarma, és un lavash prim farcit de carn picada i verdures grasses amb espècies. Aquest deliciós plat ric en calories no només es pot comprar en establiments especials, sinó que també es pot preparar a casa.
Shawarma amb pollastre
El shawarma amb pollastre té menys calories, ja que el pollastre es considera dietètic. És més fàcil de fer a casa que un pa pla amb farcit de carn i tindrà un gust més suau.
Necessitarà:
- gran lavash armeni, 1 peça;
- carn de pollastre, 200 grams;
- pastanagues, 1 unitat;
- proa, 1 cap;
- col; 100 grams;
- cogombre, 1 peça;
- tomàquet, 1 peça;
- maionesa, 5 cullerades. culleres;
- crema agra, 5 cullerades. culleres;
- kefir, 5 cullerades. culleres;
- all, 2 grans;
- verds;
- condiment de curri.
Renteu bé la carn de pollastre amb aigua corrent, bulliu-la fins que estigui tendra, dividiu-la en fibres i fregiu-la en una paella amb l’addició d’oli vegetal. Prepareu les verdures. Piqueu la col, ratlleu les pastanagues en un ratllador gruixut, talleu la ceba i el tomàquet a mitges anelles, el cogombre a tires.
Sobre el lavash armeni expandit, de mida 30x30, col·loqueu el farciment vegetal en capes: col, pastanagues, cebes, cogombre i tomàquet, afegiu-hi pollastre per sobre. Prepareu la salsa: barregeu el quefir, la crema de llet, la maionesa amb all amb una batedora o batedora. Aboqueu la salsa sobre el farcit de carn i verdures, emboliqueu el pa de pita amb un rotllo i fregiu-lo en una paella amb mantega pels dos costats.
Shawarma amb vedella a pita
El shawarma té un gust lleugerament diferent, en què la carn, les verdures i les herbes s’emboliquen amb pita.
Pita és una pastisseria salada amb una "butxaca" dins de la qual es col·loca el farcit.
Per preparar aquest shawarma a casa, necessitareu:
- filet de vedella, 500 grams;
- pita;
- cogombres frescos, 2 unitats;
- cogombre en vinagre, 1 unitat;
- tomàquets, 2 unitats;
- vinagre, 200 ml;
- all, 3 caps;
- espècies (canyella, nou moscada, curri, cardamom, pebre vermell) al gust;
- amanida, ceba verda;
- crema agra (15%), 200 ml.
Al vespre, talleu-los a filets prims i marineu la vedella amb una salsa d’all, espècies i vinagre. Al matí assecar la carn amb una tovallola i fregir-la en una paella regada amb oli de gira-sol fins que es dauri.
És fàcil comprovar si la carn està a punt: només cal foradar-la amb una forquilla. Si s’allibera un líquid enganxós (la carn no es fregeix, si és transparent), podeu treure-la amb seguretat.
Tallar la carn en trossos oblongs més petits i coure-la al forn preescalfat durant 20 minuts. Talleu els tomàquets i els cogombres a tires.
Prepareu la salsa. Per fer-ho, barregeu la crema de llet amb all picat, ceba verda i cogombres en vinagre. Talleu la pita per la meitat. Esteneu-hi la salsa i poseu-hi per sobre l’amanida, els tomàquets i els cogombres, vedella. Aboqueu la salsa sobre el farcit i tapeu-la amb l’altra meitat del pa de pita.
