La salsa de mores amb raïm immadur és molt popular a Geòrgia. Aquesta increïble combinació de mores dolces i raïm àcid no madur combina bé amb el pollastre de tabac o qualsevol altre plat de carn. El raïm no madur es pot substituir per suc de raïm amb l'addició de suc de llimona.
És necessari
- Per a sis racions:
- - 800 g de móres;
- - 3 copes de raïm;
- - 2 grans d'all;
- - 1 pebrot verd;
- - sal marina, coriandre.
Instruccions
Pas 1
En primer lloc, peleu les tiges de les móres, poseu-les sobre una gasa, traieu el suc. Això és necessari perquè queden ossos petits a la tela. Tot i que podeu pastar les baies amb una espàtula de fusta juntament amb les llavors, resultarà igual de saborós.
Pas 2
Premeu el raïm exactament a través de la gasa perquè les pells i els grans del raïm no entrin a la salsa.
Pas 3
Barregeu suc de raïm amb suc de mores.
Pas 4
Tritureu els alls, el coriandre, la sal i els pebrots verds en un morter.
Pas 5
Barregeu el suc amb herbes i espècies. Aboqueu la salsa en un pot convenient. Refredeu la salsa a la nevera abans de servir-la.
