Els panellets de la massa de llevat són tendres, airosos, molt saborosos. És fàcil de preparar, es pot servir amb crema agra casolana, diverses conserves, melmelada.
És necessari
- - 200 ml d’oli d’oliva;
- - 150 ml de llet;
- - 120 g de grosella vermella;
- - 30 g de margarina;
- - 15 g de mantega, llevat fresc;
- - 10 cullerades. cullerades de farina;
- - 3 cullerades. cullerades de sucre;
- - 1 rovell d'ou;
- - una mica de sal.
Instruccions
Pas 1
Primer, prepareu la massa barrejant llet tèbia amb llevat, sucre i farina (1 cullerada). Col·loqueu-lo en un lloc càlid durant 15 minuts. A continuació, afegiu sal, rovell d’ou, sucre, margarina i mantega fosa a la massa, barregeu-ho bé. Afegiu la farina gradualment fins que quedi espessa. Prova en un lloc càlid durant 1 hora.
Pas 2
Al cap d'una hora, afegiu-hi una mica més de farina, remeneu-ho, feu-ho escalfar. La quantitat de farina utilitzada pot variar, la massa ha de ser prou espessa.
Pas 3
Esbandiu les baies de grosella fresca fresques, eixugueu-les i espolvoreu-les amb farina perquè interfereixin millor amb la massa. Combineu-ho amb la massa ja feta.
Pas 4
Escalfeu l'oli d'oliva, poseu la massa en petites porcions, amb un ganivet o una cullera, a la cassola. Fregiu els panellets de llevat durant 2-3 minuts per cada costat. A continuació, col·loqueu-les sobre tovalloles de paper per drenar l’excés de greix. També es pot cuinar en oli vegetal, però l’oli d’oliva s’absorbeix molt menys durant la fregida.
Pas 5
Serviu panellets de llevat de grosella preparats calents per esmorzar o dinar.
