La pasta de full de crema dolça és un plaer per completar el sopar. El pastís és fàcil de preparar, però, malgrat això, té un sabor increïble i delicat.
Ingredients per a la massa:
- margarina - 250 g;
- vinagre (3%): 1 cullerada de sopa;
- farina tamisada: 3 gots;
- crema agra baixa en greixos - 250 g.
Ingredients per a la crema:
- farina de blat - 2 cullerades;
- ou - 1 unitat;
- mantega baixa en greixos: 300 g;
- llet 25% de greix - 2 tasses;
- sucre - 2 tasses;
- sucre vainilla (al gust)
Preparació:
- El primer que s’ha de fer és estovar la margarina (deixar-la a temperatura ambient 15 minuts) i després triturar-la amb una forquilla. A continuació, tritureu la margarina suau amb crema de llet. Aboqueu una cullerada de vinagre a la barreja de margarina i crema agra. A continuació, aboqueu farina a la barreja i pasteu ràpidament la massa.
- Refredar la massa durant 30 minuts. Dividiu la massa refrigerada en 7 trossos iguals. Enrotlleu cadascun d’ells en un pastís prim.
- Coure cada truita al forn a 200 graus. Tritureu un dels pastissos en molles fines per espolvorear. Poseu la resta de pastissos a refredar a la nevera.
- Ara cal començar a fer nata dolça. Primer cal preparar el gelat. Cal agafar un ou i barrejar-lo amb farina de blat. Diluïu la barreja amb llet freda (feu servir només mig got). Mentre remeneu, aboqueu la barreja a la resta de llet, que s’ha de bullir prèviament. Feu bullir tota aquesta barreja. A continuació, afegiu sucre vainilla i refrigereu.
- A continuació, cal estovar la mantega de la mateixa manera que la margarina. Tritureu la mantega tova juntament amb el sucre granulat. A continuació, aboqueu lezion a la barreja en petites porcions a una temperatura de 30 graus. Batre la barreja de lezó i mantega fins obtenir una massa airejada.
- Finalment, heu de recollir el pastís. Els pastissos, que s’han refredat en aquest moment, greixen amb nata i es connecten bé. Cobriu liberalment el costat i la part superior del pastís amb nata i espolvoreu-ho amb molles cuites.
Podeu decorar el pastís amb baies i fruites fresques, que afegiran frescor al pastís dolç.
