Els pastissos casolans, ja siguin pa aromàtic calent, pastissos o panellets, són una delícia preferida per a adults i nens. Cuinar a la taula és un dia festiu per a tots els dies. Aquesta és una gran ocasió per reunir a tota la família i consentir-los amb alguna cosa deliciós. El pastís de full de Pollock no deixarà indiferent cap gourmet.
És necessari
-
- Per a pasta de full:
- 400 g de farina;
- 400 g de mantega;
- 1 cda. aigua freda;
- 1 culleradeta sal.
- Per omplir:
- 500 g de filet de pollock;
- sal;
- pebre negre mòlt;
- oli vegetal;
- 6-7 cebes;
- julivert;
- verds d’anet;
- una colla d’amanida verda;
- 50 g de mantega.
Instruccions
Pas 1
En primer lloc, feu un pastís de pasta de full. Tamiseu la farina sobre una superfície de treball i poseu-hi mantega o margarina, tallada a trossets. A continuació, talleu la farina i la mantega amb un ganivet i apileu-les per un turó.
Pas 2
Al centre, feu una petita depressió en forma de "pou" i aboqueu-hi aigua gelada i sal. Col·loqueu l’ampolla d’aigua al congelador abans d’hora. Després, combineu-lo amb cura amb farina i mantega, procurant que no surti del "pou".
Pas 3
Després d'això, pasteu la massa dura amb les mans, tapeu-la amb una tovallola o paper film i refrigereu-la durant dues o tres hores.
Pas 4
En aquest moment, prepareu el farcit del pastís. Esbandiu bé el filet de pollastre sota aigua freda, eixugueu-lo amb tovallons de paper. A continuació, talleu-lo a trossos petits, salpebreu-lo i fregiu-lo fins que estigui tendre a foc lent en una mica d’oli vegetal.
Pas 5
Peleu les cebes, talleu-les ben fines, afegiu-hi una mica de sal i fregiu-les en una paella separada fins que es daurin. Renteu el julivert, l’anet i l’amanida verda, trossegeu-ho finament, barregeu-ho amb cebes fregides refredades.
Pas 6
Passat el temps, traieu la massa de la nevera i dividiu-la en quatre parts iguals. En una superfície lleugerament enfarinada, enrotlleu cada tros de massa en una capa fina i raspalleu-la amb mantega fosa.
Pas 7
Unteu una paella amb mantega i poseu-hi una capa de massa. Esteneu-hi la meitat de les cebes i les herbes fregides en una capa uniforme i cobriu-la amb una segona capa per sobre. A continuació, traieu tot el pollastre fregit i torneu a posar la massa enrotllada. Ara esteneu la tercera capa de farciment: totes les cebes restants i l’última capa de pasta de full.
Pas 8
Col·loqueu el pastís al forn preescalfat a 180 ° C i coeu-ho durant 30 minuts. Traieu el pastís acabat de la paella, talleu-lo a trossos i serviu-lo. Bon Appetit!
