Prepareu crema de mató i la vostra vida brillarà amb nous colors, ja que és ben sabut que els dolços us animen i el mató també és molt útil per al cos. Feu-ne unes postres independents o un deliciós farciment per a pastissos, eclairs, rotlles d’hòsties.
Crema de mató amb capa de baies
Ingredients (per a 2 racions):
- 200 g de mató suau baix en greixos;
- 100 g de baies (maduixes silvestres, maduixes, gerds, groselles negres, arç cerval, etc.);
- 1 plàtan madur;
- 50 g de mel;
- 1 cullerada. sucre en pols;
- 20 g de xocolata amb llet.
Peleu el plàtan i tritureu-ho amb una forquilla. Tritureu bé el mató amb mel i puré de fruites fins que els sabors es reparteixin de manera uniforme. Tritureu les baies amb un triturat, fregueu amb un colador de malla fina i barregeu-les amb sucre en pols. Col·loqueu la meitat de la pasta de mató en gots rodons grans o llaunes de vidre, aboqueu-la sobre la massa líquida de baies i tapeu-la suaument amb la resta de mató. Decorar amb xocolata ratllada.
Crema de mató esmaltada amb melmelada
Ingredients (per a 4 racions):
- 420 g de mató granulat;
- 110 g de sucre blanc;
- 100 ml de crema al 10%;
- 120 g de melmelada;
- 1 culleradeta ratlladura de llimona ratllada;
- 40 ml de suc de llimona;
- 3 cullerades. sucre en pols;
- 50 ml de llet;
- 15 g de mantega;
- 30 g de cacau en pols.
Incorporeu-hi formatge cottage amb sucre, nata i ratlladura i suc de llimona i bateu-los bé amb una batedora o batedora manual. Talleu la melmelada a daus petits i afegiu-la a la barreja. Col·loqueu-lo en sortides o bols.
Bullir la llet en un cassó, fondre-hi la mantega, dissoldre el sucre llustre i el cacau en pols. Remeneu-ho tot bé, refredeu-vos una mica i glaceu les postres. Poseu-lo immediatament a la nevera. Escampeu porcions amb fruits secs triturats o trossos de fruita abans de servir-los.
Crema senzilla de pastís de mató
Ingredients:
- 250 g de mató 9%;
- 50 g de mantega d'alta qualitat amb un 82,5% de greix;
- 1 culleradeta extracte de vainilla;
- 200 g de sucre llustre.
Remullar la mantega durant mitja hora a temperatura ambient. Transfeu-lo juntament amb el mató i l'extracte de vainilla a un bol de la batedora i batre-ho a velocitat mitjana. Aboqueu-hi petites porcions de sucre en pols, prèviament tamisades a través d’un colador fi. Bateu-ho tot durant molt de temps a una velocitat mitjana del dispositiu, aconseguint una massa homogènia suau.
Crema de mató per a pastissos i rotlles
Ingredients:
- 200 g de formatge cottage sense greixos;
- 200 ml de crema al 33%;
- 100 g de sucre blanc;
- 1 culleradeta sucre vainilla.
Pegueu el mató amb la batedora o la batedora. Batre els dos tipus de sucre per separat en una espuma esponjosa. Combineu les dues masses i barregeu-les a mà amb una cullera o un batedor.
