Darrerament, la cuina tradicional japonesa s’ha popularitzat molt al nostre país. No hi ha cap sopar d’empresa o esdeveniment festiu complet sense aquest producte saludable i baix en calories. Avui en dia, tots els ingredients necessaris per fer sushi i rotlles es poden comprar a botigues especialitzades i preparar-los a casa. És cert, poques persones saben com guardar els rotlles perquè no es deteriorin massa ràpidament.
A les botigues de menjar japoneses, el sushi i els rotlles s’emmagatzemen en vitrines especials. Molts visitants creuen que el menjar emmagatzemat en aquestes vitrines és ranci i possiblement malmès. Tanmateix, aquesta opinió és errònia. Les vitrines estan equipades amb un evaporador especial que evita que els peixos i l’arròs s’assequin, de manera que no només refreden els aliments, sinó que també mantenen el nivell d’humitat requerit. Però fins i tot en aquests equips d'alta tecnologia, el sushi i els rotlles es poden emmagatzemar durant 3 hores com a màxim, després de la qual cosa es tornen inutilitzables.
Molts, comprant rotllos a les botigues, els posen a la nevera i els fan servir només al cap d’unes hores o l’endemà. Molt sovint, el resultat d’aquest emmagatzematge inadequat de rotlles són ressenyes negatives i queixes sobre els productes de botigues i restaurants de menjar japonesos. No obstant això, podeu evitar conseqüències tan desagradables si seguiu una sèrie de regles senzilles quan emmagatzemeu rotlles.
Emmagatzemar rotlles: algunes regles
- No guardeu els rotlles al contenidor de plàstic ni als envasos on es van vendre. Aquests envasos serveixen només per transportar-los i no preserven la frescor dels aliments de cap manera. Si els rotllos queden en un plat d’aquest tipus durant més d’un dia, es liquidaran i l’arròs quedarà sec i desagradable al gust.
- Podeu guardar rotlles a la nevera durant més de 3 hores si no inclouen peix i altres productes del mar. Tanmateix, si l’arròs que s’utilitza per fer els rotllos s’ha condimentat amb salsa de soja o vinagre d’arròs, és probable que després d’aquest temps es torni àcid.
- Abans de posar els rotllos a la nevera, poseu-los en un plat pla i emboliqueu-los amb paper film. Els sushi i els rotllos de paper film duren més que en un recipient de plàstic normal.
Aquestes recomanacions ajudaran a allargar la vida útil dels rotllos i preservar el seu gust original. Tanmateix, cal tenir en compte que fins i tot emmagatzemar sushi i rotlles en paper film no garanteix la seva seguretat, per tant, és millor menjar plats japonesos no més tard de 3 hores des del moment de la seva preparació.
