La sopa cuita en olles té un ric sabor i aroma. El secret d’aquest plat és que les verdures i la carn languideixen en testos durant molt de temps. La sopa és espessa i rica. I és millor cuinar-lo a l’hivern. Després d’un passeig pel fred, aquesta sopa serà un autèntic plaer.
És necessari
-
- 500 g de carn (vedella o vedella);
- 4 patates;
- 1 pastanaga;
- 1 pebrot;
- 300 g de mongetes verdes;
- 2 tomàquets;
- 1 ceba;
- 2 cullerades d'oli de gira-sol;
- Full de llorer;
- grans de pebre negre;
- 2 grans d'all;
- sal i pebre al gust;
- herbes fresques.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu la carn amb aigua corrent i eixugueu-la amb una tovallola de paper. Talleu la carn a trossos petits.
Pas 2
Escalfeu l'oli de gira-sol en una paella. Poseu trossos de carn en oli calent. Fregiu la carn a foc fort, remenant de tant en tant, durant uns 10 minuts.
Pas 3
Renteu els tubercles de la patata amb aigua i peleu-los. Talleu les patates a daus petits.
Pas 4
Peleu les pastanagues i talleu-les a rodanxes. Aboqueu aigua bullent sobre els tomàquets i talleu-los a trossets. Esbandiu el pebrot amb aigua corrent, peleu-lo del nucli i talleu-lo a tires.
Pas 5
Escalfeu l’oli de gira-sol en una paella i afegiu-hi la ceba picada. Fregiu les cebes fins que es daurin. Afegiu-hi pastanagues picades, pebrots i tomàquets. Tapeu la paella amb una tapa i salteu les verdures durant 7-10 minuts a foc lent. Recordeu remenar de tant en tant.
Pas 6
Esbandiu les mongetes verdes sota l’aigua i talleu-les a trossets. Si feu servir mongetes congelades, primer bulliu-les en aigua durant 5 minuts i, a continuació, rebutgeu-les en un colador per vidre l’aigua.
Pas 7
Peleu els alls i talleu-los finament o trossegeu-los a la batedora.
Pas 8
Agafeu el forn. Al fons de cada olla, col·loqueu rodanxes de carn fregida i, a continuació, patates picades i mongetes verdes. Cobrir amb verdures saltades: cebes, pastanagues, pebrots i tomàquets. Aboqueu tots els ingredients amb aigua bullida calenta, perquè l'aigua no arribi a la vora de l'olla durant un parell de centímetres. Afegiu el full de llorer, els grans de pebre negre, el pebre negre mòlt, la sal a cada olla. Cobriu les olles amb tapes.
Pas 9
Col·loqueu les cassoles a la reixeta del forn. Coeu la sopa a 170 graus durant una hora i mitja.
Pas 10
Serviu la sopa acabada en olles, espolseu-la amb herbes fresques picades. Es poden servir crostons d’all amb la sopa.
