Julienne és un berenar calent al forn amb nata o crema agra. Juliana amb pollastre i bolets: sabor interessant i molt nutritiu.
És necessari
500 grams de filet de pollastre, 300 grams de xampinyons, 2 cebes, 300 grams de formatge dur, 300 grams de crema de llet, 1 cullerada de farina, oli vegetal, sal i pebre - al gust
Instruccions
Pas 1
Bullir el filet de pollastre fins que estigui tendre (20-30 minuts).
Pas 2
Peleu la ceba i els bolets i trossegeu-los finament. Talleu també el filet refredat.
Pas 3
Fregiu la ceba en una petita quantitat d’oli vegetal fins que quedi transparent. Afegiu-hi els bolets i fregiu-los 10-15 minuts més, fins que tota l’aigua hagi bullit tota l’aigua.
Pas 4
Afegiu el filet de pollastre als bolets i les cebes, salpebreu, remeneu i apagueu el foc.
Pas 5
En una paella seca i gran, fregiu la farina fins que estigui rossa i afegiu-hi crema agra. Condimentar amb sal i pebre i deixar bullir, remenant de tant en tant.
Pas 6
Transferiu el contingut de la primera paella a la paella de crema agra. Remeneu i apagueu el foc.
Pas 7
Dividiu la barreja en llaunes de paper d'alumini o en una safata de forn. Espolseu-hi amb formatge ratllat gruixut per sobre.
Pas 8
Coure la juliana al forn preescalfat a 180 graus durant uns 30 minuts.
