Julienne és un aperitiu deliciós. Podeu portar una juliana en un monyo amb vosaltres a un pícnic. O cuinar per unes vacances a casa. Per cert, aquesta "hamburguesa" es pot utilitzar com a esmorzar.
És necessari
- - 200 g de filet de pollastre (o pit de pollastre);
- - 250 g de bolets frescos;
- - 1 ceba de mida mitjana;
- - 100-150 g de formatge dur;
- - sal, pebre al gust;
- - 1 culleradeta. farina;
- - 2-3 cullerades. l. crema agra;
- - 6-7 unitats. panets rodons.
Instruccions
Pas 1
Primer s’ha de tallar el pit de pollastre en filets. Traieu l’os de la carn i talleu-lo a daus petits. Piqueu les cebes finament a mitges anelles. Si teniu una ceba gran, haureu de trossejar-la a quarts.
Pas 2
Esbandiu els bolets i talleu-los a rodanxes fines. Ratlleu el formatge. Talleu amb cura la tapa de cada monyo. Traieu la molla amb una forquilla.
Pas 3
Cal saltejar una mica les cebes amb oli calent. Un cop estigui daurat, afegiu-hi plàstics de bolets i coeu-los fins que s’evapori tota la humitat.
Pas 4
Fregiu el pollastre salat i picat en una paella a part. Col·loqueu la carn cuita en una paella amb bolets i cebes. Afegiu-hi farina i crema de llet i remeneu-ho tot.
Pas 5
Coeu la barreja a foc lent fins que espesseixi. Trigarà uns minuts. Ompliu panets buits amb la barreja espessida i espolseu-los amb formatge ratllat.
Pas 6
Envieu la juliana a coure al forn escalfat a 180 graus. La Julienne es cou ràpidament, tan bon punt s’hagi fos el formatge, el podeu treure del forn i servir.
