Molta gent coneix aquesta amanida amb pomes i pernil amb un nom completament diferent: amanida australiana. Els australians són uns grans amants de la carn, la mengen més sovint fregida i cuita al forn. La seva cuina representa tradicions i receptes de cuina de moltes cuines del món.
Per preparar 5 racions d’amanida de poma i pernil necessitareu:
- pernil 200 g;
- tomàquets frescos 280 g;
- cogombres frescos 150 g;
- pomes 150 g;
- api 150 g;
- oli vegetal 10 g;
- suc de taronja 40 g;
- amanida 120 g;
- maionesa 80 g.
Talleu el pernil a rodanxes fines o cercles i fregiu-lo lleugerament amb oli vegetal a foc fort. Estireu cadascuna de les seves llesques en un rotllo. Renteu els cogombres, traieu el lloc de fixació de la tija, peleu-los si la pell és grossa i talleu-los a daus.
A més, les llavors s’han d’eliminar dels cogombres si no s’utilitzen cogombres. Renteu l’api i les pomes, traieu el niu de llavors de les pomes i talleu-ho a daus, com els cogombres. Barregeu el suc de taronja amb la maionesa fins que quedi suau i aboqueu-hi les pomes, els cogombres i l'api preparats amb aquesta barreja.
Poseu-hi fulles d’enciam en un plat: verdures i pomes condimentades amb maionesa amb suc, guarniu-les amb rodanxes de tomàquet picades, enciam i rotlles de pernil. Les fulles d’enciam es poden utilitzar en escabetx, com ho fan a Austràlia.
També podeu barrejar api picat, cogombre i poma amb suc de taronja i guarnir amb maionesa al final de l’amaniment.
