Els rotllets de shogun negre són un plat japonès versàtil que segur que agradarà als vostres convidats. L’anguila fumada s’acompanya bé amb crema de formatge, donant al plat un sabor original. La recepta d’aquests rotlles és senzilla i no requereix coneixements culinaris professionals.
És necessari
- - 120 g d’arròs japonès;
- - mitja fulla d'alga nori;
- - 15 g de caviar de masaga negre;
- - 15 g de salmó fumat;
- - 15 g d’anguila fumada;
- - 1 cogombre fresc;
- - 10 g de formatge Buko.
Instruccions
Pas 1
Poseu la fulla d'alga nori premsada, tallada per la meitat, sobre una estora de bambú embolicada amb paper film. Esteneu l’arròs japonès cuit uniformement sobre la fulla de nori i escampeu-lo amb una fina capa de caviar de masaga negre. Gireu la fulla de nori perquè l’arròs i el caviar quedin a la part inferior.
Pas 2
A continuació, comencem a preparar el farcit dels rotllos. Renteu el cogombre, peleu-lo i talleu-lo a tires fines. Talleu el salmó, l’anguila i el formatge Buko a rodanxes netes.
Pas 3
Al mig de la fulla de nori, col·loqueu el farciment preparat fet amb rodanxes de salmó, anguila, cogombre fresc i formatge. A continuació, enrotlleu el rotlle amb cura en un rotlle, aixecant la catifa.
Pas 4
Talleu el rotllo acabat en 8 parts iguals i serviu-lo amb gingebre en vinagre, pasta de wasabi i salsa de soja picant.
