El secret del gust insòlit dels rotllos de Bonito rau en les encenalls de tonyina seques, que s’afegeixen al farciment o es col·loquen a sobre del rotlle, donant-li un aspecte preciós i original. Amb tots els ingredients que necessiteu, aquest plat japonès es pot preparar fàcilment a casa.
És necessari
- - 50 g d’arròs de sushi;
- - fulla d'alga nori;
- - 1 alvocat;
- - 50 g de filet de salmó fumat;
- - 2 g d'encenalls de tonyina;
- - 2 g de caviar tobiko.
Instruccions
Pas 1
Tapeu l'estora de bambú per a rotllos amb paper film i poseu-hi un full d'alga nori premsada. A continuació, distribuïu uniformement l'arròs bullit sobre la superfície del full. Per evitar que l’arròs s’enganxi a les mans durant la preparació dels rotlles, cal humitejar-los periòdicament amb aigua freda. Gireu la fulla de nori coberta d’arròs perquè les algues quedin a la part superior.
Pas 2
Separeu la pell del filet de salmó i talleu-la a tires fines. Peleu l’alvocat i talleu-lo a falques petites. Fregiu els encenalls de tonyina en una paella durant uns minuts perquè s’assequi una mica.
Pas 3
Unteu un full d'alga nori amb una fina capa de wasabi i esteneu el farciment de caviar tobiko, filet de salmó, trossos d'alvocat i pell de salmó. Comencem a girar el rotlle donant-li forma quadrada.
Pas 4
Estireu el rotllo acabat en encenalls de tonyina fregits i talleu-lo en 6-8 parts iguals.
Pas 5
Poseu trossos de rotllos de "Bonito" en un plat i decoreu-los amb gingebre escabetx i salsa wasabi.
