El famós còctel negre rus pertany als digestius que es consumeixen després dels àpats per a una bona digestió. Com els cambrers els agrada fer broma, aquesta beguda forta pot enderrocar un ós. Segons la llegenda, fins i tot va rebre el seu nom en honor a un habitant marró del bosc rus, a qui un barman estranger va conèixer una vegada mentre caçava. Tradicionalment, el "Black Russian" es prepara a partir de vodka i licor de cafè d'alta qualitat Kahlua ("Kahlua").
Còctel "Negre rus": una recepta clàssica
Per fer un autèntic "negre rus", heu de comprar el licor tradicional Kahlua de la companyia Pernod Ricard, elaborat a base d'Arabica mexicana. Aquesta beguda alcohòlica aromàtica ofega la força del vodka i confereix al còctel un sabor original i memorable i un aroma característic.
Segons la tradició acceptada, el còctel negre rus conté 7/10 parts de vodka d’alta qualitat i 3/10 parts de licor de cafè. Cal refredar prèviament un vidre especial de fons gruixut a l’antiga, després del qual s’ha de posar gel triturat i abocar-hi primer "Kahlua", després - vodka. No es recomana remenar una beguda alcohòlica.
El "negre rus" es diu l'avantpassat dels còctels de cafè. Es creu que va ser fabricat per primera vegada el 1949 pel bàrman belga Gustave Top, que llavors treballava a l’hotel Metropol de Brussel·les.
Es pot ajustar la força del còctel. Per tant, és molt popular una barreja de licor i vodka en proporcions d’1: 1. En aquest cas, n’hi haurà prou amb 4 glaçons de gel i 40 ml d’alcohol rus i "Kalua" per a una porció. Per preparar una porció decent de la beguda, és permès utilitzar un agitador. Podeu decorar un got a l’antiga amb un cercle de llima o llimona tallat per un costat.
Metamorfosis del "Rus Negre"
Des dels seus inicis, la recepta mundialment famosa del còctel "Negre Rus" ha experimentat molts canvis. Així, entre els bàrmans moderns és habitual barrejar vodka rus amb licor de menta verda Crema de menthe (amb cognac a la composició), aconseguint l’anomenat còctel rus rus a la sortida. En substituir el cafè "Kahlua" pel licor de cirera Cherry Brandy, podeu gaudir d'una beguda alcohòlica "russa vermella" forta.
La moderna sèrie de licors Kahlua amb diversos additius permet afegir certs matisos de sabor a la recepta. A més del tradicional, avui a les botigues es ven licors amb gust d’expresso, vainilla, xocolata, avellanes.
N’hi ha prou amb decorar la tradicional barreja de licor de cafè i vodka amb nata i el "Black Russian" es converteix en "White Russian", una beguda popular amb història pròpia. Utilitzant les famoses receptes dels millors bàrmans, a casa podeu blanquejar un còctel de cafè no només amb nata, sinó també amb llet de cabra o desnatada, licor Baileys i beguda d’ametlla d’orxata. Es permet substituir el vodka per rom. En sentit estricte, si feu canvis a la recepta negra russa, obtindreu un còctel no menys original i fort, sinó completament diferent.
