Fer panellets és molt senzill. Hi ha infinitat d’opcions per omplir les postres preferides de tots. Una de les opcions d’ompliment que sens dubte farà les delícies de la llar són les nous.
Ingredients per a creps:
- Ous de gallina: 3 unitats;
- Llet - 650 g;
- Una mica de sal;
- Farina - 180 g;
- Mantega de Ghee: 2 culleradetes;
- Fregir oli.
Ingredients d'ompliment:
- Nous - 150 g;
- Sucre en pols - 150 g;
- Aigua - 1 cullerada;
- Ron fosc - 2 culleradetes;
- Panses - 25 g.
Ingredients per a la salsa:
- Sucre en pols - 170 g.
- Aigua - 150 g;
- Cacau en pols - 100 g;
Preparació:
- Cal començar fent la massa. Bateu tots els ingredients: afegiu llet als ous, afegiu farina, una mica de sal i dues culleradetes de mantega prèviament desfeta.
- Escalfeu oli per fregir en una paella i aboqueu-hi una mica de massa. Gireu la paella per distribuir la barreja uniformement per la superfície. Fregiu el panellet per cada costat fins que estigui daurat. Apileu els panellets al forn. Mantingueu els panellets cuits en un lloc càlid.
- A continuació, heu de preparar el farcit dels panellets. Per fer-ho, barregeu les nous picades prèviament amb un ganivet gran amb sucre en pols i aboqueu-hi rom fosc, així com una cullerada d’aigua. És molt important que el farcit no sigui massa líquid. Tritureu bé la barreja resultant. Afegiu panses al farcit resultant.
- Dividiu el farcit en 10 panellets. A continuació, enrotlleu les creps en un tub o plegueu-les en quatre, com és habitual, al vostre gust.
- Ara cal fer la salsa de creps. Per fer-ho, barregeu sucre i aigua, bulliu la barreja fins que es formin bombolles. El més important és remenar constantment la barreja durant la cocció, això és necessari perquè el sucre no es cremi. Traieu la salsa del foc i afegiu-hi cacau en pols. Remeneu - i la salsa ja està llesta.
- A l’hora de servir, escampeu els panellets amb sucre llustre. La salsa es pot servir per separat en una embarcació amb salsa, més saborosa quan la salsa encara està calenta.
