Per a una guarnició amb salmó amb ginebró i romaní, són adequades les patates joves, que primer s'han de bullir i després coure una mica amb mantega i alls. Aquest salmó també va bé amb els espàrrecs bullits.
És necessari
- Per a sis racions:
- - 1, 2 kg de filet de salmó;
- - 50 ml d’oli d’oliva;
- - 50 g de mantega, romaní fresc i baies de ginebre;
- - 2 llimones;
- - sal, pebre negre.
Instruccions
Pas 1
Col·loqueu el pergamí sobre un paper de forn, espolseu-lo amb oli d’oliva, poseu-hi un parell de rodanxes de mantega per sobre, escampeu-ho amb pebre i sal. A sobre, poseu-hi baies de ginebre picades, ratlladura de llimona ratllada i fulles de romaní fresc.
Pas 2
Esbandiu el filet de salmó, poseu-lo sobre una plata de forn. No talleu el filet en trossos petits: cuineu-lo en una sola peça. Escampeu els filets de pebre i sal al gust. Afegiu-hi algunes baies de ginebre, ratlladura i romaní. Espolvoreu amb oli d’oliva i suc de llimona. Col·loqueu uns trossets de mantega per sobre.
Pas 3
Coeu el salmó amb ginebre i romaní durant 15-20 minuts al forn preescalfat a 180 graus. Serviu-ho calent amb qualsevol plat secundari: patates o espàrrecs que trieu, podeu provar de cuinar un altre plat secundari per a aquest salmó, per exemple, arròs bullit.
