Les perdius no són freqüents a la nostra taula, no totes les mestresses de casa saben cuinar-les correctament. Per tant, aquesta recepta per preparar aquest plat us ajudarà.
És necessari
- - perdius 4 unitats;
- - ginebra 0, 5 cullerades;
- - aigua mineral 1 cullerada;
- - sucre;
- - mantega;
- - nabiu;
- - branquetes de ginebre;
- - pebre, sal.
Instruccions
Pas 1
Arrencar i destripar les perdius, remullar-les amb aigua freda amb sucre (per 3 litres d’aigua - 2 tasses de sucre) i deixar-les durant 10-12 hores.
Pas 2
Per a la marinada, barregeu ginebra i aigua mineral. Assecar les perdius, posar-les a la marinada i deixar-les 2 hores.
Pas 3
Escalfeu el forn a 180 ° C. Ratlleu les carcasses amb pebre i sal, farciu-les amb llimoners, cobriu-les lleugerament amb mantega.
Pas 4
Envieu les perdius farcides al forn i coeu-les fins que estiguin tendres. Serviu les perdius a la taula, guarniu-les amb branquetes de ginebró i nabius. Per a un plat secundari, podeu servir patates, arròs o amanida de verdures fresques.
