El romaní és un arbust de fulla perenne. El romaní "salvatge" no es troba al nostre país, però aquest representant del regne de la flora s'ha popularitzat entre els nostres conciutadans pel fet que les seves fulles, flors i les parts superiors dels brots contenen oli essencial útil. Al centre de Rússia, el romaní va començar a criar-se en parcel·les de jardí en caixes o barrils, transferint-lo a l'interior durant les gelades. El romaní s’utilitza a la indústria cosmètica i de perfumeria, cuina i medicina.
És necessari
Fulles, flors, brots joves de romaní (frescos o secs)
Instruccions
Pas 1
El romaní té un fort aroma dolç i semblant al pi i un sabor picant picant. Les fulles fresques o seques, les flors i els brots joves de la planta s’utilitzen a la fleca i a les begudes alcohòliques per obtenir el ric i el sabor original dels productes. El romaní millora el gust dels formatges tous, de les masses i de les patates. A més, les parts esmentades de la planta s’utilitzen com a espècia per al processament del peix. A més, s’afegeixen en petites quantitats a sopes de verdures, amanides, adobs i carn picada.
Pas 2
El romaní es combina bé amb bolets, col vermella i blanca, carn fregida (inclosa la caça) i aus de corral. És important per a la correcta preparació del famós plat georgià "satsivi" (pollastre bullit amb espècies i fruits secs i una salsa picant). El romaní afavoreix la secreció sana de sucs gàstrics, millorant la digestió.
Pas 3
Segons investigacions mèdiques, la infusió d’aigua de romaní augmenta la pressió arterial, alleuja l’estrès i la tensió nerviosa, augmenta la contracció cardíaca, té un efecte colèric i tònic. En una barreja amb espígol, la infusió de romaní és útil en el període posterior a l’ictus, ja que millora la visió, la memòria i la circulació cerebral. Amb l’ajut del romaní es pot combatre microorganismes com E. coli, llevats, estafilococs i estreptococs. El romaní ajuda als refredats: les substàncies volàtils contingudes en l’oli essencial d’aquest arbust maten el 80% dels microbis de l’aire interior.
Pas 4
El romaní actua com un analgèsic per a rampes estomacals i malalties del cor. Les fulles i brots de romaní com a fàrmac astringent i tònic, els coneixedors de la medicina tradicional recomanen prendre per via oral per amenorrea, impotència i trastorns nerviosos en la menopausa. Exteriorment, aquesta planta s’utilitza com a agent curador de ferides.
