No cal tenir cap habilitat especial per fer deliciosos panellets amb llet. Per fer-ho, només cal que utilitzeu una de les receptes més senzilles i populars.
Com cuinar panellets amb llet segons una recepta tradicional russa
Intenta cuinar panellets amb llet com feien els habitants de Rússia a Shrovetide. Per fer-ho, necessiteu els ingredients següents:
- 0,5 litres de llet;
- 200 g de farina;
- 2 ous;
- una mica de sal;
- una cullerada de sucre.
Traieu la llet i els ous de la nevera amb antelació per portar-los a temperatura ambient. Bateu bé els ous en un bol amb un batedor, una batedora o una forquilla. Afegir el sucre i la sal. Afegiu llet a la barreja i remeneu-ho bé.
Col·loqueu un colador sobre un bol i escampeu-hi farina. Així, desfeu-vos dels possibles grumolls i podreu cuinar creixos airosos i tendres a la llet. Afegir la farina en petites porcions, en diversos passos, sense deixar de remenar. La consistència de la barreja acabada no hauria d’assemblar-se a la crema agra massa gruixuda. És bastant fàcil coure aquests panellets, ja que la massa s’estén fàcilment per la paella i no s’arruga quan es gira.
Poseu la paella al foc i punxeu-la bé. Lubriqueu-lo amb oli vegetal. Escolliu la massa amb un cullerot i aboqueu-la a la cassola calenta, repartint-la uniformement per la superfície. Coure un costat durant 2-3 minuts, i després donar la volta al crep amb una espàtula. Poseu el panellet preparat en un plat i raspalleu-lo amb mantega.
Com fer panellets farcits amb llet
Per fer panellets farcits de llet, necessitareu els ingredients següents:
- 3 ous;
- 2 gots de llet;
- un got d’aigua bullent;
- 1, 5 cullerades de farina;
- 05 culleradetes de sal;
- 3 cullerades de mantega o oli vegetal;
- una cullerada de sucre.
Batre la llet amb els ous, afegir sal i sucre. Afegiu aigua bullent a la barreja acabada i torneu a barrejar. Comenceu a afegir farina i mantega a poc a poc. Deixeu que la massa acabada sigui forta durant 30 minuts. Repartiu la barreja uniformement sobre la paella calenta i enforneu el panellet tal i com es mostra més amunt.
Prepareu el farcit dels panellets amb llet. Per exemple, podeu afegir-hi formatge ratllant-lo amb all i afegint maionesa. A més, els tipus de farcit força habituals són el mató; ceba picada barrejada amb ous bullits ben picats; fetge amb arròs, etc. Emboliqueu el farcit amb creps immediatament després de la cocció.
Els panellets fets amb llet amb farciment dolç, per exemple, els plàtans i la xocolata, no són menys populars. Per coure-les, fregiu una cara del panellet fins que estigui cuit, després poseu-hi petites rodanxes de plàtan i cobriu-les amb la massa. Després d’esperar una mica, gireu el panellet cap al costat oposat. Després de treure el panell de la paella, poseu-lo en un plat i escampeu-lo amb xocolata per sobre i, a continuació, plegueu-lo en un triangle.
