El rostit en olles de fang és un plat agradable en tots els aspectes que decorarà la vostra taula qualsevol dia. El seu secret rau en els plats, que conserven tot l'aroma i el sabor i els aporten a cada participant del sopar.
És necessari
-
- porc 400 g;
- patates 300 g;
- xampinyons 300 g;
- ceba 3 peces;
- tomàquets en conserva en el seu propi suc;
- oli vegetal;
- pastanagues 2 peces;
- crema agra;
- espècies al gust.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu la carn i assequeu-la amb tovalloles de paper. Tallat a trossos grans, d’uns 2 x 2 centímetres. Esbandiu bé els bolets i deixeu escórrer l'excés d'humitat. Salpebreu-los amb sal, afegiu-hi una mica de pebre i escampeu-los amb suc de llimona.
Pas 2
Peleu les patates i talleu-les a trossos de mida carn. Preescalfeu dues paelles i afegiu-hi unes dues cullerades d’oli cadascuna. En un sofregiu la carn, i en l’altra: les patates. Tots dos s’han de fregir a foc fort fins que estiguin daurats, però alhora els deixem en estat semi-cuit.
Pas 3
Peleu i talleu les cebes, ratlleu les pastanagues sobre un ratllador fi. Si teniu els tomàquets en el seu propi suc, obriu el pot, peleu cada tomàquet i talleu-lo a daus petits. A la temporada d’estiu, podeu prendre tomàquets frescos, però caldrà afegir-hi una cullerada de pasta de tomàquet.
Pas 4
Fregiu les cebes a la paella on s’ha fregit la carn. Al cap de dos minuts, afegiu-hi les pastanagues i fregiu-les a foc mitjà, remenant de tant en tant. Poseu els tomàquets i dues cullerades de crema de llet al sofregit, salpebreu, barregeu bé. Cuini a foc lent la salsa durant cinc minuts a foc lent.
Pas 5
Col·loqueu els articles preparats en una olla. És millor posar patates al fons, després carn, i després bolets. Aboqueu la salsa a les olles. Cal fer-ho perquè en cadascun d’ells hi hagi elements de fregir i no un líquid.
Pas 6
Preescalfeu el forn a 180-200 graus i poseu-hi les olles. Coeu-los durant trenta minuts. És possible que necessiteu més temps, tot depèn del grau de preparació de la carn i les patates.
